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長(zhǎng)沙鹵菜鹵味培訓(xùn)

2017-09-23 11:10 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:292

湘源地餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：湖南湘源地教育咨詢(xún)有限公司

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長(zhǎng)沙鹵菜鹵味培訓(xùn)

林幾何時(shí)，還有人為潮州鹵水生不逢時(shí)而惋惜，而當(dāng)初又有誰(shuí)會(huì)預(yù)料到，如今潮州鹵水會(huì)紅遍大江南北。據(jù)考證，潮州鹵水至少在清末明初就已經(jīng)存在了，不過(guò)在那時(shí)，粵菜重鎮(zhèn)廣州卻正在樂(lè)此不疲地享用著另一味極具威名的鹵水－－精鹵水。培訓(xùn)項(xiàng)目種類(lèi)：

鹵制雞爪，雞翅，整雞，鴨頭，鴨爪，半邊鴨整鴨，鴨腸，鴨心，鴨腎，豬頭肉，豬頭皮，豬耳朵，豬口條，鹵牛肉，鹵豬肚等幾十種鹵味的制作。

湘源地鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

2、熟悉配方中多種專(zhuān)用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

3、潮州鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、潮州鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

湘源地鹵菜培訓(xùn)品種：

鹵葷類(lèi)：鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖

鹵素類(lèi)：鹵香干子、香鹵毛豆、腐竹、鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕以及豆制品種等。

聯(lián)系電話(huà)：

打進(jìn)電話(huà)一人學(xué)費(fèi)可以2個(gè)人來(lái)學(xué)！

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美食培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)四方坪街道三一大道366號(hào)（百花園路口公交站）！請(qǐng)保存電話(huà)方便聯(lián)系！

小吃類(lèi)培訓(xùn)——燒烤，錫紙燒烤，烤豬蹄，鹵海鮮，麻辣燙，鐵板魷魚(yú)，鐵板豆腐，串串香，臭豆腐，砂鍋粥，泉水豆腐，泡菜，開(kāi)心花甲，涼拌菜，沙縣小吃，奶茶等...

特色類(lèi)培訓(xùn)——石鍋魚(yú)，重慶烤魚(yú)，錢(qián)糧湖土鴨，鴛鴦火鍋，麻辣香鍋，跳跳蛙，傳統(tǒng)蝦蟹，傳統(tǒng)火鍋、干鍋等..

夜宵類(lèi)培訓(xùn)——特色燒烤，鐵板燒，麻辣燙，油炸串串香，砂鍋粥，開(kāi)心花甲，口味蝦蟹，油炸雞柳小吃等...

鹵水類(lèi)培訓(xùn)——絕味鴨霸王，醬板鴨，鹵菜，烤鴨，熱鹵等...

長(zhǎng)沙湘源地我們的培訓(xùn)方式由專(zhuān)業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì), 教會(huì)為止, 提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示－-學(xué)員親自操作練習(xí)－-開(kāi)店所需設(shè)備介紹－-實(shí)習(xí)操練－-老師指導(dǎo)糾正－-老師考核作品－-介紹如何創(chuàng)業(yè)－-利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備……全部手把手操作！精誠(chéng)合作，共創(chuàng)未來(lái)！