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串串香底料批發(fā)價(jià)格川禾川調(diào)并非“一招鮮吃遍天”現(xiàn)在的人們對(duì)飲食的看法已經(jīng)不是以前那種好吃就能過的時(shí)代了，現(xiàn)在很多消費(fèi)者在選擇一家餐飲品牌的時(shí)候看重的還有感性的服務(wù)等其他的東西，那么到底開一家火鍋串串香加盟店到底要如何進(jìn)行經(jīng)營(yíng)呢?我們來(lái)看看本文給出的相關(guān)介紹。

在這樣的情況下，我們?cè)撊绾卧诮?jīng)營(yíng)過程中提高盈利呢?

網(wǎng)站地址：www.chctsm.com

聯(lián)系人：何經(jīng)理

工廠地址：成都溫江區(qū)海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開發(fā)園西區(qū)永盛片區(qū)錦河路221號(hào)

成都辦事處地址：成都市武侯區(qū)洗面橋街18號(hào)金茂禮都北樓27樓11-12號(hào)

1.客單價(jià)穩(wěn)定的情況下，想辦法提高翻臺(tái)率，帶來(lái)食客進(jìn)行二次消費(fèi)的可能性。同時(shí)注重細(xì)節(jié)，提高顧客體驗(yàn)才是贏得人氣的關(guān)鍵。

有可能的話，想辦法簡(jiǎn)化工作流程，提高人效。高翻臺(tái)率背后需要的是工作流程的合理化和自動(dòng)化。

2. 三個(gè)關(guān)鍵詞——1人菜單、平價(jià)奢華、地方美食

隨著社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化以及越來(lái)越多單品點(diǎn)的盛行，近兩年的餐飲會(huì)出現(xiàn)三個(gè)形勢(shì)，分別是單人就餐頻率增加、套餐制現(xiàn)象流行;消費(fèi)者注重奢侈的美食享受，但價(jià)格不能太貴，比如一些小甜品，小資而精致，價(jià)格不要貴得離譜;地方特色美食倍受歡迎，尤其是一些有原產(chǎn)地證明的農(nóng)家特色美食，消費(fèi)者對(duì)于食材的可追溯性逐漸重視。

3. 相比價(jià)格，價(jià)值更重要

餐飲已經(jīng)進(jìn)入了價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，消費(fèi)者關(guān)注的往往是這個(gè)價(jià)錢得到的價(jià)值，而不是價(jià)錢本身。什么是價(jià)值?比如一個(gè)商品，消費(fèi)者心理價(jià)位是400元，售價(jià)300元，而成本只有100元，這就實(shí)現(xiàn)了成功。

價(jià)格公式中可以看出，消費(fèi)者心里越開心，負(fù)面的情緒越少，價(jià)值就越大。這要求餐飲工作者，要想辦法在菜品味道、環(huán)境氛圍、驚喜服務(wù)、方便的設(shè)施等方面增加籌碼，減少消費(fèi)者厭惡的餐飲行為。所以，增加顧客喜悅、降低顧客痛苦，才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值更大化。

4. 低價(jià)戰(zhàn)略無(wú)法成為企業(yè)的成功原則

為什么說低價(jià)沒有市場(chǎng)?因?yàn)殡S著生活水平的變化，消費(fèi)者變得聰明了，只便宜的東西不吃，而是喜歡那種既便宜又有價(jià)值（性價(jià)比）的餐廳。

低價(jià)之前，必須要具備的條件：1、比起低價(jià)，品質(zhì)優(yōu)先。要提高競(jìng)爭(zhēng)力，就不能放松品質(zhì)，否則一個(gè)品牌在消費(fèi)者心中的地位也會(huì)隨著品質(zhì)和價(jià)格的降低而降低。2、比起削減成本，應(yīng)該使銷售更大化，想辦法提高翻臺(tái)率、銷售額。

5. 創(chuàng)造價(jià)值是餐飲業(yè)成功戰(zhàn)略

同樣的餐廳，為什么調(diào)整了細(xì)節(jié)以后，可以增加30%的人均消費(fèi)卻不令人憎恨?餐飲想要漲價(jià)，難道只能靠生硬地抬高價(jià)格嗎?不!某優(yōu)秀實(shí)例告訴你，創(chuàng)造價(jià)值，是餐飲行業(yè)成功的戰(zhàn)略，價(jià)值提升了，價(jià)格怎么提高也能夠被接受。反之，如果沒有做好價(jià)值，即便客人再多，也不能輕易漲價(jià)。

6. 業(yè)種、業(yè)態(tài)、菜單等界限正在消失

融合性將是餐飲發(fā)展的新趨勢(shì)，好的餐廳要學(xué)會(huì)取長(zhǎng)補(bǔ)長(zhǎng)，集各家長(zhǎng)處，巧妙借力，融合一體。創(chuàng)新不是天馬行空，而是融合和升級(jí)。比如手機(jī)的誕生，其實(shí)就是把電報(bào)、收音機(jī)、計(jì)算器、傳聲機(jī)等人類便捷工具融合在一起，從而提高生活品質(zhì)。

川禾川調(diào)火鍋串串香越來(lái)越多的餐廳愿意嘗試融合，比如串串香和米飯、涼菜的融合搭配，混搭也是提升體驗(yàn)價(jià)值的一個(gè)方式。