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哪里可以培訓(xùn)長(zhǎng)沙臭豆腐技術(shù)
2017-09-04 14:07 來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:186

湘味軒美食培訓(xùn)

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:深圳市豪順興餐飲管理3有限公司


哪里可以培訓(xùn)長(zhǎng)沙臭豆腐技術(shù)

長(zhǎng)沙湘味軒臭豆腐色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香松脆 。


臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮,味美無以倫比,亦臭亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng),一經(jīng)品嘗常令人欲罷不能,一嘗為快,故有嘗過臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐,三日不知肉滋味之美名。-長(zhǎng)沙臭豆腐,長(zhǎng)沙人又稱臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。從顏色,氣味上來比較,長(zhǎng)沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色,初聞怪異的氣味。但千萬不要被這些嚇到,嘗過之后,保準(zhǔn)會(huì)讓你印象大改觀。



培訓(xùn)內(nèi)容


1.如何選料的講解          2.豆腐的侵泡時(shí)間與過程

3.臭豆腐的制作工藝       4.油溫的控制

5.炸制時(shí)間的控制          6.湯料的制作方法

7.秘制原料制作過程        8.怎么控制成本與提高利潤(rùn)

9.銷售方法與技巧的詳細(xì)講解過程。


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蘇味軒微信+手機(jī):158 9590 8183  

QQ: 1736535522

聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)

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湖南地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

江蘇地址:南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對(duì)面翠屏國(guó)際城21棟23號(hào)

 

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學(xué)員跟蹤指導(dǎo),傳授經(jīng)驗(yàn),提供終身技術(shù)支持;

畢業(yè)贈(zèng)送培訓(xùn)資料,以防學(xué)員因時(shí)間久忘記配方;

指導(dǎo)學(xué)員開店所需設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù);

學(xué)員檔案嚴(yán)格管理,學(xué)員若以后再來復(fù)習(xí)可憑合同書免費(fèi)再學(xué)




培訓(xùn)內(nèi)容:

1.臭豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選用;

2.講解香辛料的作用及分類,選料與加工;

3.臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧;

4.臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握;

5.臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放;

6.臭豆腐老長(zhǎng)沙秘制調(diào)味料的制作;

7.臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型;

8.臭豆腐具體操作工藝與注意事項(xiàng)的掌握。

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