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“老城一鍋羊蝎子”火鍋不同于一般的火鍋,它富含多年的研討汗水及專業(yè)的科學性。本著“綠色、健康、補養(yǎng)、甘旨”的理念,契合當今世界 餐飲的開展潮流。
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老北京羊蝎子火鍋的主打選料是羊大梁,因其形似蝎子,故而老北京人俗稱羊蝎子。被稱為羊之精華,又稱肉中黃金。以其為材料的石家莊老北京羊蝎子火鍋在我國首都北京周圍已有三百余年前史,原見于皇宮貴族的一道美菜,后傳入民間。