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”兒童餐廳是以兒童為主要服務(wù)對(duì)象,從餐廳裝修、運(yùn)營(yíng)模式、菜品設(shè)計(jì)、市場(chǎng)活動(dòng)都以兒童為主要市場(chǎng)主題的特色主題餐廳。此類餐廳以孩子為主打,迎合市場(chǎng)需求,給孩子帶來更多美味,更多趣味,在一定程度上可以有效解決孩子挑食的問題。
實(shí)際上,兒童主題餐廳在國(guó)外已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)成熟的行業(yè),有多家大型公司在進(jìn)行市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng),而在國(guó)內(nèi),兒童主題餐廳市場(chǎng)還局限在小部分地區(qū)試運(yùn)營(yíng)階段。二胎政策的全面放開會(huì)使得之后幾年兒童數(shù)量激增,加之現(xiàn)在家庭的經(jīng)濟(jì)水平也在穩(wěn)步上升,家長(zhǎng)愿意花更多錢在為孩子創(chuàng)造更好的環(huán)境之上,尤其是兒童餐廳還能為家長(zhǎng)創(chuàng)造培養(yǎng)與孩子感情的機(jī)會(huì)。那么我們應(yīng)該如何開好一家兒童主題餐廳呢?首先我們要做好以下幾點(diǎn):
1兒童主題餐廳的服務(wù)對(duì)象
兒童餐廳的服務(wù)第一對(duì)象為兒童,定位年齡在3-12歲,第二服務(wù)對(duì)象為兒童背后的家庭。兒童餐廳不同于其他的餐廳模式,他的直接服務(wù)對(duì)象由于本身沒有消費(fèi)能力,消費(fèi)的決策要依賴于第二服務(wù)對(duì)象也就是家庭消費(fèi)者(兒童的相關(guān)監(jiān)護(hù)人)完成,在兒童餐廳運(yùn)營(yíng)過程中,既要考慮滿足第一服務(wù)對(duì)象的直接需求,也要滿足第二服務(wù)對(duì)象的間接需求。
2兒童主題餐廳的運(yùn)營(yíng)模式
兒童主題餐廳的運(yùn)營(yíng)模式可分為正餐和快餐兩種模式,并根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,進(jìn)行餐標(biāo)的確定。正餐與快餐,確定了兒童餐廳的人員配備、服務(wù)形式、后廚操作流程等。由于兒童餐廳的可擴(kuò)展性及服務(wù)對(duì)象的特殊性,兒童餐廳可以和多個(gè)行業(yè)進(jìn)行混合運(yùn)營(yíng),進(jìn)行資源和客戶的合理整合。
3兒童主題餐廳的菜品設(shè)計(jì)
兒童主題餐廳菜品大致分為兩類,大人類和兒童類。餐品可以包括中餐、西式快餐、西式正餐三種形式。菜品需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的定位,進(jìn)行合理的劃分。在注重兒童營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),考慮到大人就餐時(shí)的飽腹感和價(jià)值感,避免因?yàn)椴似返亩ㄎ?,影響到整個(gè)兒童餐廳的定位。兒童餐廳往往對(duì)針對(duì)兒童提供相關(guān)的兒童菜單及兒童套餐服務(wù),突出餐廳的兒童色彩。
4兒童主題餐廳的市場(chǎng)活動(dòng)
兒童餐廳的市場(chǎng)活動(dòng)可分季節(jié)、分客戶年齡層進(jìn)行相關(guān)的設(shè)計(jì)和實(shí)施,在策劃市場(chǎng)活動(dòng)的前期,要考慮到活動(dòng)的范圍、對(duì)象、效果是否持久、目標(biāo)、達(dá)成率等諸多因素,在市場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)行中,也要考慮到各個(gè)部門之間的配合,使市場(chǎng)活動(dòng)可以快速、有效的進(jìn)行。兒童餐廳為餐飲行業(yè)注入新生力量,兒童餐廳主要的服務(wù)對(duì)象是兒童,從餐廳的裝修、運(yùn)營(yíng)、再到菜品的設(shè)計(jì)都不要脫離兒童元素。
KEY優(yōu)米兒童主題餐廳是國(guó)內(nèi)兒童就餐、娛樂、教育界的一個(gè)引領(lǐng)者,讓孩子快樂玩耍、快樂學(xué)習(xí),逐漸贏得市場(chǎng)的好評(píng),當(dāng)如果你想要選擇KEY優(yōu)米兒童主題餐廳,應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的選擇。