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聚享來(lái)加盟介紹牛排的種類(lèi)

2017-08-21 10:44 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:335

聚享來(lái)牛排

投資金額：50-100萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：河南聚享來(lái)餐飲管理有限公司

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牛排作為一種西式餐飲，近年來(lái)越來(lái)越多被中國(guó)人所接受。雖然牛排不如中餐那么博大精深，但是其中也有非常多的講究，我們知道了這些技巧后能夠幫助更好地食用，同時(shí)也顯得更加專(zhuān)業(yè)，聯(lián)豪加盟下面就給大家介紹一下牛排的分類(lèi)。

一般西餐店，牛排主要以菲力、西冷、T骨、肋眼四種。菲力牛排就是牛的小里脊肉，由于小里脊肉被包裹在牛的腹腔中，完全沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，所以肉質(zhì)比較鮮嫩，纖維較細(xì)，比較適合牙口不好的老人或者小朋友食用。西冷牛排就是大里脊肉的后端，含有一定油脂，有白色的肉筋，口感韌度較強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼勁，一般大部分食客都偏愛(ài)這種牛排。

T骨牛排是由大部分西冷和少數(shù)菲力組成的，其中夾帶了一塊T形的骨頭，品嘗T骨牛排，可以同時(shí)吃到西冷和菲力兩種味道，適合第一次品嘗牛排的顧客嘗鮮。肋眼牛排就是牛肋骨第6根到第12根附近的肉，同樣是運(yùn)動(dòng)較少的部位，但是肋眼牛排中含有部分牛筋，所以更有嚼勁，很多人用它做煎烤食用。

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