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開奶茶店如何選擇原料？

2017-08-16 17:03 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:175

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長沙市蜜逗連鎖有限公司

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之前的文章蜜逗有提到過奶茶店怎么用水，除了用水之外，奶茶最重要的還有原料，根源的美好決定品質(zhì)的未來。奶茶的味道選擇十分豐富，所以原料的選擇也是五花八門，從原材料把控產(chǎn)品的安全和口感是蜜逗一直鉆研的重要課題。下面，蜜逗給大家分享一下，開奶茶店如何選擇原料？

1.果粉：又名－果味粉，是選用純正水果，加以高科技處理，壓榨－濃縮－干燥，得到純正的果味粉，這是調(diào)制不同風(fēng)味的飲品必備原料。

怎么區(qū)別果粉的好壞：好的果粉是香精含量低，水果的清香味比較的自然，眼霜比較純正。適用范圍：果味奶茶（原味用于燒香草）

2.奶精：又名－植脂末，粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精煉氫化植物油和多種食品輔助為原料，經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌、噴霧干燥而成。該產(chǎn)品具有良好的分散性、水溶性、穩(wěn)定性，用于各種食品中可提高營養(yǎng)價值和發(fā)熱量、提高速溶性和沖調(diào)性、改善口感，使產(chǎn)品更加美味可口。

區(qū)分奶精的好壞：好的奶精，一般好的奶精粉狀的時候香味比較清淡，入口，奶味比較濃郁。溶于水中沒有雜質(zhì)，眼霜泛黃。差的奶精粉狀的時候香味很濃，因為奶精的含量比較的高。

3.珍珠：珍珠是臺灣的特產(chǎn)，俗稱“粉圓”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬時不粘牙又有韌性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。

4.果糖：果糖一種提煉自各種水果和谷物，全天然、甜味濃郁的新糖類，因不易導(dǎo)致高血糖，也不易產(chǎn)生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會產(chǎn)生齲齒，而被更多的人們所認(rèn)識。

5.果醬：果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。

6.椰果：椰果又稱椰子凝膠，合格的椰果是采用100%新鮮椰子水作為原料，采用高科技工藝制成的一種白色或乳白色凝膠狀物質(zhì)，是一種天然食品原料和工業(yè)原料。

7.蜂蜜：蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。

8.糖納豆：又名－免煮豆，即食，有紅豆，黑豆，白豆三種，選用山東優(yōu)質(zhì)的豆類原料制造而成，全真空包裝，開袋即食。使用范圍：刨冰、燒香草、雙皮奶

9.巧克力粉：用可可粉為主料生產(chǎn)制作，有一股濃濃的巧克力風(fēng)味，適合每天飲用。

10.咖啡粉：用咖啡粉為主料生產(chǎn)制作，有一股濃郁的咖啡味道。

11.粗糧粉：適合冬天飲用，適合熱飲。

12.果肉茶：全部新鮮的正宗的水果果肉制作而成。

13.里泡粉：里面含有奶精可以增加豐富的泡泡。