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“好米干飯把子肉”——是我當(dāng)年來到濟南來走在馬路上看到的最垂涎三尺的“招牌”;說白了就是米飯配著大肉片——超級豪放的吃法!
上好的四層見方帶皮五花肉,焯水后加蔥姜八角、醬油清水,細火慢燉到酥爛;為防止肉片散掉,還要要用細麻繩將肉片捆扎起來,是謂”把子肉“;雪白的米飯上,鋪上1、2片把子肉,再澆上一勺燉肉的原湯,是謂”好米干飯把子肉“!
把子肉米飯經(jīng)營品種:
主食:碗蒸米飯
主菜:把子肉,醬尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、醬雞蛋、豆腐塊、海帶卷、鹵雞腿、鹵雞翅
涼菜:多種可口涼菜
湯:蛋花湯
飲料:冰粥、珍珠奶茶
單獨學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)2500元,贈送小涼菜技術(shù)
排骨米飯學(xué)習(xí)2000元
重慶雞公煲1500元
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