常德醬板鴨技術(shù)培訓(xùn)班
醬板鴨技術(shù)培訓(xùn)
(肉香皮酥·醇香可口·醬香濃郁·回味悠長(zhǎng))
●食品介紹
醬板鴨,是我國(guó)的一道絕味名食,是經(jīng)幾十種中藥材和各種調(diào)味原料,經(jīng)過(guò)多道工序秘制而成。其成品色澤深紅、皮肉酥香、醬香濃郁、滋味悠長(zhǎng),具有活血順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效;口感香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無(wú)窮。
醬板鴨,是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食,既是一道佐佳肴,又是送禮佳品。
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湘源地培訓(xùn)地址:湖南長(zhǎng)沙
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●培訓(xùn)詳情總覽
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細(xì)則名稱(chēng) |
相 關(guān) 明 細(xì) 介 紹 |
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
培訓(xùn)醬板鴨全套完整的加工技術(shù)工藝 |
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培 訓(xùn) 要 點(diǎn) |
● 醬板鴨加工用具的配置; ● 原材料的選購(gòu); ● 加工原材料的處理; ● 醬板鴨加工的藥材配方; ● 系列調(diào)味品的選用; ● 醬板鴨的腌制及干處理方法; |
● 醬板鴨專(zhuān)用湯汁的調(diào)配; ● 食品顏色的確定及調(diào)味要領(lǐng); ● 醬板鴨的完整加工程序; ● 專(zhuān)用湯汁的使用及保管; ● 加工的注意事項(xiàng); ● 系列用料及用具的采購(gòu)渠道。 |
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培訓(xùn)方式 |
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué);
2、采用真材實(shí)料、親自動(dòng)手實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)演練操作; |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
學(xué)習(xí)總時(shí)間不限,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,一般3天左右(視各人情況而定)。
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