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永州桂林鹵粉培訓(xùn)

2017-08-09 16:49 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:422

泰諾餐飲機(jī)構(gòu)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：西安泰諾餐飲管理有限公司

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永州桂林鹵粉培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

桂林鹵粉是用一鍋鹵水加以其他香料拌制而成的特色早餐，操作簡(jiǎn)單，成本易控，賣價(jià)不高，是一個(gè)很適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大街小巷經(jīng)營(yíng)的好項(xiàng)目，特別是學(xué)校旁邊！機(jī)會(huì)不可錯(cuò)過(guò)

永州桂林鹵粉培訓(xùn)_1

【教學(xué)程序】

1、桂林鹵粉專用米粉的浸泡技術(shù)

2、秘制鹵水的配方和熬制技獅濃香型、清香型、飄香型可任意調(diào)節(jié)）

3、米粉高湯的經(jīng)典做法

4、牛腩和各種菜品的烹制技術(shù)

5、傳統(tǒng)經(jīng)典的鹵粉制作方法

6、脆皮的制作方法

7、各種湯粉的制作方法

8、酸辣筍尖的加工技術(shù)

9、酸豆角的加工技術(shù)

10、酥黃豆的酥炸技術(shù)

11、牛肉的制作方法等和各種原材料的專業(yè)處理方法。。。

聯(lián)系人： 蘇文

聯(lián)系電話： QQ：414136377

手機(jī)（微信）：

可以隨時(shí)電話咨詢

如果您覺(jué)得“這項(xiàng)資料”描述的不夠全面,您可以“手機(jī)（微信）或QQ”咨詢我獲取詳細(xì)資料和了解項(xiàng)目詳情！

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

階段

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第二階段

1、桂林米粉專用干米粉的浸泡方法

2、獨(dú)家鹵水的配方和熬制方法（可以任意調(diào)節(jié)）

3、傳統(tǒng)經(jīng)典的鹵粉制作方法

4、專用婪、酸豆角、肉末的制作方法

5、各種原料識(shí)別進(jìn)貨渠道

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第三階段

開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用湘當(dāng)有味商標(biāo)品牌

永州桂林鹵粉培訓(xùn)_2

聯(lián)系人： 蘇文

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開(kāi)設(shè)課程
【精品鹵菜】
北京烤鴨、夫妻肺片、紅油涼拌菜、絕味鴨脖、鹵肉卷、鹵水、啤烤鴨、手撕鴨

【名優(yōu)小吃】
潮汕砂鍋粥、飯團(tuán)、肥腸粉、骨凸、關(guān)東煮、光是煲仔飯、廣東腸粉、桂林米粉、過(guò)橋米線、淮南牛肉湯、黃燜雞米飯、涼皮、螺螄粉、麻辣燙、冒菜、牛雜、泡菜、三鮮豆皮、沙縣小吃、砂鍋、石鍋拌飯、瘦肉丸、酸辣粉、土豆粉、瓦罐煨湯、小火鍋、鴨血粉絲、重慶火鍋