主要味型介紹:
香辣味型:香辣可隨心調(diào)制,采用重慶的二荊條加以秘方烹制,質(zhì)地細(xì)嫩,清香爽口,食而不膩,適合大眾口味;麻辣味型:在香辣中透著誘人的麻香,吃起來麻辣開胃爽口;豆豉烤魚味型:土產(chǎn)風(fēng)味豆豉,融入烤魚之后,咸香四溢。后味悠長(zhǎng),口感獨(dú)特;泡椒烤魚味型:烤魚中配以重慶正宗的老壇泡野山椒,充分突顯泡山椒的去膩增鮮增鮮辣的特點(diǎn),讓烹飪出的烤魚更無(wú)油膩之感,吃起來更加爽辣開胃。泡椒味型烤魚是湖南、湖北等地最喜吃的一種烤魚味型;咖喱味型:咖喱中的主要成分是黃姜,而黃姜對(duì)魚類增鮮作用十分明顯,烤魚烹飪中添加咖喱后制作出的烤魚會(huì)更加鮮嫩,且味型十分獨(dú)特。如在咖喱的基礎(chǔ)上再輔以適量豉汁,做出的咖喱味烤魚會(huì)更具回味感,因此,咖喱味型烤是沿海地區(qū)比較喜歡的一種烤魚味型;新派椒香型:在傳統(tǒng)香辣味型的基礎(chǔ)上加上特制的香辣椒,使制作出的烤魚和香辣味烤魚比較起來具有截然不同的口味,更加突顯辣椒的香味,且辣味更加柔和。(注:其它味型就不一一羅列了,學(xué)生在學(xué)習(xí)的操作中會(huì)一一學(xué)到。)
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蘇味軒總部聯(lián)系人:劉清經(jīng)理
蘇味軒微信+手機(jī):158 9590 8183
QQ: 1736535522
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本中心烤魚培訓(xùn)特色:一、培訓(xùn)內(nèi)容全面,毫無(wú)保留,如:烤魚前的淹漬、烤魚專用毛料和精料的炒制、烤魚的干吃和湯吃、無(wú)渣烤魚和有渣烤魚的調(diào)制等烤魚核心技術(shù)均會(huì)全部傳授,學(xué)生參加烤魚班的學(xué)習(xí)后萬(wàn)事不用求人,即可獨(dú)立經(jīng)營(yíng)大型烤魚店,絕對(duì)讓你得心應(yīng)手;二、除傳授烤魚培訓(xùn)技術(shù)外,還會(huì)傳授萬(wàn)州烤雞、烤豬腳、烤兔等相關(guān)技術(shù),學(xué)生開店后還可以經(jīng)營(yíng)萬(wàn)州烤雞、烤豬腳、烤兔等等。三、學(xué)員學(xué)習(xí)期間實(shí)際操作全面到位,學(xué)后可以達(dá)到馬上開店的水平;四、學(xué)員畢業(yè)后,無(wú)論從技術(shù)方面還是開店方面都會(huì)為學(xué)生提供全方位的跟蹤服務(wù)。
具體授課內(nèi)容包括:
識(shí)別各種烤魚配料,包括主料和輔料等;各種材料采購(gòu);配制烤魚專用配料;殺魚技術(shù)巧;魚的烤前淹制;魚的炭烤及無(wú)煙烤魚技術(shù);炒制烤魚專用底料(毛料);炒制烤魚專用底料(精料);TiLian烤魚專用紅油;烤魚底湯熬制;烤魚辣湯制作;選配烤魚配菜;烤魚配菜的前期處理;成魚配盤(烤魚干吃);成魚配盤(烤魚湯吃);無(wú)渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù);烤魚增香方法;成本核算方法;開店指導(dǎo)(包括開店選址,材料及用具采購(gòu),店面裝飾設(shè)計(jì),銷售技巧及經(jīng)營(yíng)管理等等)。
學(xué)生學(xué)成后長(zhǎng)年提供技術(shù)支持,跟蹤指導(dǎo)學(xué)生開店(從選址、裝修、開業(yè)全程跟蹤)。
投資與營(yíng)銷建議:
1、烤魚為投資新項(xiàng)目,前景十分看好。投資規(guī)模靈活,可大可小,成本方便核算,利潤(rùn)空間大,4-6人經(jīng)營(yíng),利潤(rùn)達(dá)60%以上。
2、原料及設(shè)備易購(gòu),爐具可以采購(gòu)也可找加工店自行焊制。
3、技術(shù)掌控性強(qiáng),適合連鎖經(jīng)營(yíng),易于管理,第一家店穩(wěn)定后,可增開分店。
4、經(jīng)營(yíng)方式靈活,可單獨(dú)經(jīng)營(yíng),也可作為各類型酒店飯店的主打菜式,肯定讓客人吃了流連忘返。
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