蜜汁叉燒是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。蜜汁叉燒有兩種做法，插在豬腹內燒，用暗火以熱輻射燒烤而熟；又是直接用火烤熟的，并在面上涂抹飴糖，使其緩解火勢而不致干枯，且有甜蜜的芳香味.是值得您品嘗一番的美味佳肴。
叉燒種類多種多樣,口味各有所長。叉燒的博大精深，如同吃它的人一樣，可以像蜜汁那樣甜而不膩，也可以像叉燒飯那般黯然銷魂。鵝尚煌叉燒培訓制作的叉燒口味正宗，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。下面我們就一起來分享叉燒種類大全。
廣東地區(qū)，叉燒已經吃了上百年，相對于瘦叉燒，肥叉燒更容易深入人心，因為肥叉最大的特點就是軟嫩多汁，脂肪在這個時候無可比擬，長時間的烤制下肥油已經去掉，留下精華。想學叉燒做法技術，就來鵝尚煌叉燒培訓，無論是瘦叉燒、肥叉燒，蜜汁叉燒、黑叉燒，還是脆皮叉燒、蛋漿叉燒等，所有叉燒技術和叉燒秘方全部教授。
創(chuàng)新的做法上，還有脆皮叉燒。脆皮叉燒的特色就在于皮部色澤金黃，肉眼中透露著麻皮燒豬特有的色澤與之麻皮脆感。脆皮叉燒肉質中，嫩滑到適中，外層是皮爽脆的，而皮爽脆的燒臘成品，內部必須離不開嫩滑。脆皮叉燒選用上乘五花肉中的上五花肉作為燒制原料，做工講究，火候控制恰到好處。
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