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麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)班,要在哪里學(xué)骨湯麻辣燙

2017-07-21 13:35 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:195

昆山潤(rùn)雨餐飲小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：昆山潤(rùn)雨餐飲管理有限公司

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麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)班,要在哪里學(xué)骨湯麻辣燙

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可以隨時(shí)電話咨詢）公司承諾：100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；100%包教包會(huì)！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！

培訓(xùn)內(nèi)容：
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一、全套培訓(xùn)項(xiàng)目：
川味麻辣燙底料的熬制，紅湯，白湯的配置與保存，其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整方法等。風(fēng)味醬的配制，風(fēng)味碟配制，各類店型的經(jīng)營(yíng)方式等。
1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用；
2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；
3、清油麻辣燙底料的炒制方法；
4、牛油麻辣燙底料的炒制方法；
5、清香型麻辣燙底料的炒制方法；
6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法；
7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；
8、老油的清洗、提煉技術(shù)；
9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；
10、常見味碟制作技術(shù)；
11、高湯的制作技術(shù)；
12.菜品搭配禁忌；
13. 麻辣燙店選址技巧；
14.開店的注意事項(xiàng)及成功法則
15.免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法。

二、教學(xué)安排：
1、專項(xiàng)老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩。
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo)；
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；
4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格。
三、實(shí)際操作內(nèi)容：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；
3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；
4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法。
四、學(xué)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)：
1、時(shí)間：隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，具體視個(gè)人情況而定；