岳陽湘陰正宗腸粉技術(shù)培訓(xùn)
廣東腸粉是一款非常適合在夏天吃的特色小吃，腸粉的制作方法主要有兩種，第一種是用市面上的腸粉專業(yè)粉來調(diào)配，其缺點(diǎn)是做出來的腸粉不夠嫩滑而且成本高，也毫無技術(shù)可言，如果是在外地制作的話根本是買不到這種粉，這也大大的制約了腸粉的發(fā)展。第二種是用米來磨漿做腸粉，其特點(diǎn)是做出來的腸粉嫩滑爽口而且成本底且有營養(yǎng)，在廣東這邊會(huì)做腸粉的人都是用米來磨漿制作腸粉。
腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。早期腸粉的制作是在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。由于現(xiàn)在人的工作節(jié)奏比較快，腸粉也由當(dāng)初復(fù)雜的制作過程演變成今天的簡單快捷式的操作流程，現(xiàn)在在廣東的大街小巷隨處可見抽屜式腸粉機(jī)的身影，由于制作速度快，味道鮮美，價(jià)錢便宜，而且營養(yǎng)豐富所以在廣東十分暢銷，成為一道大眾化的美食。
二、湘源地小吃－-廣東腸粉培訓(xùn)內(nèi)容
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
培訓(xùn)內(nèi)容：豬肉腸粉 牛肉腸粉 雞肉腸粉 雞蛋腸粉 豬肝腸粉 蔬菜腸粉 香腸腸粉 金針菇腸粉 排骨腸粉 肥腸腸粉 培訓(xùn)內(nèi)容：1、廣東腸粉的系統(tǒng)講述; 2、廣東腸粉原料的選購; 3、廣東腸粉食材的預(yù)加工; 4、廣東腸粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn); 5、廣東腸粉加工的工藝步驟;
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湘源地學(xué)習(xí) 流程 |
認(rèn)識(shí)所需要的原料及了解原料的使用性質(zhì)→所需設(shè)備的使用及功能介紹老師現(xiàn)場(chǎng)真材實(shí)料制作全過程（邊制作邊將每個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)致講解）→學(xué)員邊聽老師講解邊記錄重點(diǎn)（直到學(xué)員完全理解為止）→學(xué)員親自動(dòng)手真材實(shí)料操作練習(xí)（老師在旁邊手把手的指導(dǎo)）→學(xué)員反復(fù)真材實(shí)料操作（老師指導(dǎo)糾正、一直達(dá)到口味完全掌握可以獨(dú)立操作為止）→考核畢業(yè)（老師、學(xué)員雙方確認(rèn)學(xué)會(huì)為標(biāo)準(zhǔn)）→免費(fèi)技術(shù)更新以及采購原材料、挑選原料的技巧→介紹如何創(chuàng)業(yè)→利潤分析→如何選址→如何辦理相關(guān)證件→后期指導(dǎo)
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學(xué)習(xí)時(shí)間 |
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。
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培訓(xùn)費(fèi)用 |
一次性收費(fèi)，中途不收取任何其他費(fèi)用，學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，資料費(fèi)，技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
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三、技術(shù)支持—湘源地集團(tuán)特色小吃培訓(xùn)
1.專業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開店技術(shù)，開店方案
2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)
3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)
4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
湘源地小吃培訓(xùn)，歡迎實(shí)地考察，滿意后再學(xué)習(xí)。
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腸粉源于廣東羅定，在羅定龍龕道場(chǎng)發(fā)明，為六祖慧能與僧人惠積所發(fā)明，因而也叫惠積糍與龍龕糍，清朝期間乾隆到羅定州品嘗龍龕糍后改名為腸粉，從此腸粉一詞就出來了。目前已在全國傳開，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等（以上均是地方特色腸粉，并不是某個(gè)個(gè)人腸粉店或品牌）。
中文名腸粉外文名steamed vermicelli roll別 稱惠積糍、龍龕糍主要原料米漿、豬肉片、牛肉片、雞蛋、蝦肉、青菜等，韭黃是否含防腐劑否主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，微量元素，維生素，糖類主要食用功效清淡，美味適宜人群所有副作用無儲(chǔ)藏方法冷藏注意事項(xiàng)即吃味 道咸、鮮發(fā)源地瀧州發(fā)明時(shí)間唐朝發(fā)明人惠積、惠能
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