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深圳燒臘店加盟哪家好燒制工藝怎樣正宗，我們總是看到有人要找出正宗的廣東燒臘配方，但是到底什么樣的配方才是正宗的呢！很多人都想要有個廣東生產(chǎn)的正宗配方，但事實上他們自己也并不知道什么樣的配方才是正宗的，因為這個技術(shù)非常復(fù)雜，制作的過程中有非常多的細(xì)節(jié)問題需要注意，所以很多人，根本無法判別出他是否是正宗的？為此我們的記者專門采訪了位實體店的具有經(jīng)驗的老師傅，這位師傅告訴我們的記者怎樣的配方才是正宗的。
有不少人會問到，為什么有的檔口的廣東脆皮烤鵝做法皮很酥脆，而有的卻硬柴，到底脆皮烤鵝做法秘方是怎樣的。深圳燒臘店加盟哪家好燒制工藝怎樣正宗。同時，這個時候的鴨子身上，毛孔粗大，表面不光滑，控油效果不好，燒出來的廣式燒鴨看著沒有光澤也沒有了賣相。
據(jù)這位王師傅介紹說，正宗的配方講究的是不僅僅是藥材和醬料的比重，燒制工藝也分關(guān)鍵。出餐的份量自己控制下，整只鴨子的數(shù)量和分量都是特別大的，你要根據(jù)客人的多少來，指定，同時如果少放鴨子那你就要多加些菜，在和鴨子相比較而言菜的價錢比較低，花費不了太多的成本，而且，如果客人只吃鴨子肉，也會感到無聊沒有胃口，多加些其他菜，也可以變出更多的花樣這對于客人而言，既省時省錢又省力，對于你而言，也可以節(jié)省不少的成本，所以這是舉兩得的好事情，可以使用下。工藝達(dá)不到要求，何談?wù)冢恳簿驼f個正宗的配方他各個方面都是，需要注意的，無論是從它的配料上還是燒制工藝上，他每步都是有很多需要注意的地方，也有很多細(xì)節(jié)需要你做到位，如果做的不到位，那么就是不是正宗的配方。尤其是做廣東燒臘的時候定要注意它的調(diào)料，以及它的保管出餐等各個環(huán)節(jié)，所謂正宗就是在制作過程中的每個環(huán)節(jié)上都做到非常的精細(xì)。有次，個學(xué)員遲到已經(jīng)好幾次了，師傅問原因，他說是起的遲了，師傅說，遲次不怕，就怕次次遲，就要耽擱了輩子，從那時候起那個學(xué)員就很認(rèn)真開始學(xué)習(xí)了，進步很快，常常受到師傅的贊賞。
有些燒臘培訓(xùn)的辦公室，他們只是把配方給學(xué)員就完事兒了，但是我們必須要知道如何燒制呀，否則的話還是做不出來的。所以說即使你拿到個正宗的配方也不定能夠做出正宗的口味來，也就是說它的燒制工藝是非常關(guān)鍵的如果你沒有，好的技術(shù)，那你做出來的肯定是不正宗的。因此好多學(xué)習(xí)燒豬腳的人都看到這商機，看到了麻皮乳豬廣闊的前景，紛紛開店學(xué)起了麻皮乳豬技術(shù)。
接著我們又去店老板做了深入的了解,我們發(fā)現(xiàn),廣州深井燒鵝的做法最正宗,技術(shù)配方?jīng)]有想象中的那么難,只要掌握了主要的技巧跟細(xì)節(jié)也能做出來跟飯店賣的一樣的燒鵝。在這里，我坦白告訴大家，燒鵝技術(shù)并不難，你想想現(xiàn)在大街上有很多類似的店鋪，同時說明很多人都能學(xué)會，這也說明燒鵝技術(shù)并不難學(xué)。
豬腳飯操作所需要的設(shè)備比較簡單，般有個鹵桶就可以開始鹵豬腳了，存放也只需要個冰箱來保管儲存賣剩的豬腳。那么接下來也就有個問題進行零距離的接觸，其實除了到當(dāng)?shù)氐娘埖耆ミM行觀察，另個很好的方法也就是進行試吃，試吃的過程也就是嘗它是否有正宗的口味，尤其是能夠進行不同加的比對這樣才可以比對出差異來。好香好脆又好有嚼勁兒，由里而外，透著股柔勁兒帶著種剛勁，讓你盡情享受著柔中帶剛之美。這幾年，消費者朋友們在選購燒鵝的時候，不僅會關(guān)注它的營養(yǎng)價值價格還更加關(guān)注它的外觀。很多人掛名或者培訓(xùn)，結(jié)果培訓(xùn)的時候又不交給學(xué)員真正的配方，用到什么醬料，什么牌子，哪里購買等等都不告訴學(xué)員。
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