深井燒鵝是廣東省漢族傳統(tǒng)名肴，屬粵菜系。廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風然后腌制，最終掛在烤爐里或明火上滾動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風然后腌制，最終掛在烤爐里或明火上滾動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。香港菜是粵菜的一個興旺分支，反過來也影響了粵菜。深井坐落香港新界荃灣的西北部，方位為汀九以西，青龍頭以東。而深井出產(chǎn)的燒鵝，也在香港適當著名。現(xiàn)在凡是提起廣式燒鵝，必然要說起深井燒鵝，因為深井系的燒鵝皮脆肉嫩，豐腴不膩，是廣式燒鵝中的佼佼者。
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