陜西哪里有學(xué)正宗石鍋魚的

鮮辣爽口、風(fēng)味獨特

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項目介紹

陜西哪里有學(xué)正宗石鍋魚的_1 陜西哪里有學(xué)正宗石鍋魚的_2 據(jù)傳康熙年間，康熙皇帝微服私訪下江南，至三江口，一日江邊賞景，河風(fēng)襲來，陣陣香味撲鼻，康熙隋香望去見百米之外江邊上有一老者，正在用石鍋煮魚，頓生好奇，近至，感覺真香，頓生食欲，即囑咐御廚討得一碗，康熙品后，連聲叫絕，沒想到人世間竟如些美味,再討一碗，三口下肚，意猶未盡.即囑御廚討其做法，老者笑而不答，棄而去，康熙百思不解，回京后下昭書查尋老者，江邊老漁翁告之，老者乃巴蜀一名士也，失官流落至此。石鍋魚因此而得名。

石鍋魚又名乾隆石鍋魚，是石鍋系列菜肴的代表作，在民間流傳已久。其制作方法很是獨特：用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質(zhì)和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質(zhì)等營養(yǎng)滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關(guān)鍵是有益于人體健康，所以這個石鍋并非只是好看。將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”便誕生了。它以品種多、口味全、物美價廉為特點，而石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。1737312 6332

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多吃石鍋魚，有助力于補精益血、使精神飽滿，對于壓力大的男士和工作勞心者有非常好的功效。其中含有的不飽合脂肪酸能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；多吃養(yǎng)生石鍋魚提高身體抵抗力、增強體力、消除疲勞等。

多吃石鍋魚對于兒童青少年也有非常好的功效，能增強腦神經(jīng)功能、促進生長發(fā)育、提高思維和智力、維持腺體正常分泌，多吃石鍋魚可防治少兒反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。也有著活血、補血、止血、御寒祛濕等功效，所以對于那些免疫低、體質(zhì)虛弱、精神過勞的人士石鍋魚都有非常好的功效。1737312-6332

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培訓(xùn)內(nèi)容	★原湯石鍋魚★酸辣石鍋魚★香辣石鍋魚★麻辣石鍋魚


培訓(xùn)課程	1.特色秘方底料的炒制、紅油的制作。 2.配菜的處理，原料的預(yù)處理。 3.香料的炒制，石鍋魚的具體成品制作流程。 4.各種石鍋魚的實際練習(xí)操作。 5.學(xué)習(xí)制作石鍋魚秘制的紅油。 6.學(xué)習(xí)制作石鍋魚秘制醬料。 7.學(xué)習(xí)殺魚、切魚片、腌魚片。 8.學(xué)習(xí)烹制魚片、湯料、調(diào)味。173.7312.6332







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