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冷飲，大約起源于3000年前的商代，當(dāng)時的富貴人家已知冬日鑿冰貯藏于窖，以備來年盛夏消暑之需。周朝更設(shè)有專掌“冰權(quán)”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更廣泛。諸侯喜愛在宴席上飲冰鎮(zhèn)米?！冻o·招魂》中有“挫橫凍飲，酹清涼些”的記述，贊賞冰鎮(zhèn)過的糯米，喝起來既醇香又清涼，可見當(dāng)時冷飲制作的水平相當(dāng)高。

注意事項
1．不宜飲用過量。冷飲過量，輕則胃脹難受，重則引起消化不良或胃腸炎、腹瀉等。
2．不宜種類太雜。飲用的冷飲種類太雜，飲料相互交叉，對身體有害。兒童夏季吃冷飲，尤要注意節(jié)制。
3．不宜大汗后暴飲。大汗之后暴飲，會刺激血管和皮膚收爽引起“閉汗”，不僅不能很快地補充調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和鹽類，反而會沖淡了胃液，從而導(dǎo)致胃腸道疾病。
4．慢性病患者不宜濫飲。慢性支氣管炎、哮喘、冠心病患者，不宜濫飲。同時，要注意選擇甜度適中的品種，有節(jié)制地飲用，以免誘發(fā)疾病。
5.空腹不宜暴飲。空腹?fàn)顟B(tài)下暴飲各種冷凍食品，很容易刺激胃腸發(fā)生攣爽久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃不適等疾病。
影響健康
天氣炎熱，冷飲開始占據(jù)人們的生活。但并不是每個人都適宜吃冷飲，特別是一些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇，甚至應(yīng)忌冷飲。

胃潰瘍、胃炎、消化不良患者不宜多吃冷飲。由于患者消化系統(tǒng)功能較差，吃冷飲后容易刺激消化道黏膜，影響消化功能，加重病情。飯后也不應(yīng)該馬上喝冷飲。飯后人體血液大多集中在胃等消化器官，如果飯后馬上吃冷飲，使胃部擴張的血管收爽減少血流量，妨礙了正常的消化過程。冷水的刺激也使胃腸道蠕動加快，影響人體對營養(yǎng)成分的吸收。同時，冷水還會稀釋胃液，影響消化。另外，老年人一般上消化道功能減退，對冷飲的耐受性也有所降低，也不應(yīng)該大量吃冷飲，以免引起消化功能紊亂。喝水好是在飯前兩小時。穩(wěn)的茶水是較理想的飲料，好的飲料溫度是介于30－32攝氏度之間，跟體溫接近。冷飲的溫度一般要比胃內(nèi)溫度低，長期喝過量的冷飲，會使胃黏膜下血管收爽導(dǎo)致胃的防衛(wèi)能力下降，影響健康。少喝冷飲和冰水，尤其不宜在飯前、飯后食用，這樣才不容易影響健康。

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