冰粥技術(shù)培訓(xùn)
1.冰粥介紹：
冰粥是廣東省傳統(tǒng)的漢族名點，屬于粵菜系。菜品做法簡單，口感冰爽。不但具有涼爽祛暑的效果，更有美容養(yǎng)顏的作用。水果冰粥美容養(yǎng)顏在眾多食物中，水果是最具美容養(yǎng)顏作用的，而夏季本身就是水果生產(chǎn)的旺季，所以蘋果冰粥、西瓜冰粥、香蕉刺梨冰粥……這些時下流行的水果冰粥不但具有涼爽祛暑的效果，更有美容養(yǎng)顏的作用。
食用這道水果冰粥時，可以搭配一道由松花蛋、午餐肉、大辣椒等制成的“彩蝶紛飛”的爽口小菜。食用山楂消脂冰粥，搭配一道朝鮮風(fēng)味的“黃瓜泡菜”，便可為冰粥的美味中添加清香的黃瓜味、泡菜的酸辣味，不但能讓你食欲大開，還可以促進(jìn)消化。
2.冰粥培訓(xùn)內(nèi)容：
A、各種口味成品的制作學(xué)習(xí)，配方的掌握；
B、西瓜粥，刺梨粥，番茄粥，香蕉粥，枇杷粥
C、冰粥制作流程，細(xì)節(jié)配方學(xué)習(xí)
3.冰粥培訓(xùn)流程：
A、理論指導(dǎo)：學(xué)員到實地考察滿意之后，簽訂協(xié)議，給您實體的書面資料配方，配方配料的比例掌握；
B、現(xiàn)場學(xué)習(xí)：師傅一對一指導(dǎo)講解，配方的配比方面，各種藥料調(diào)料的認(rèn)識與學(xué)習(xí)；各種工具的認(rèn)知，使用技巧掌握
C、親手實踐：準(zhǔn)備原食材，師傅跟蹤指導(dǎo)；學(xué)習(xí)過程中，學(xué)員自己動手實踐練習(xí)；邊實踐邊認(rèn)識各種原材料的采購地點，方式，品牌，價格區(qū)間
D、操作流程：從原材料的選材，制作技巧，小料的配比制作。制作流程，包括各種口味的制作。
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