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蒸好后一張與一張之間略抹熟菜油，然后一層層摞起來，
堆在案頭如同招牌一般。吃的時候小販取出一張，放在鋪了雪白紗布的案上，
嫻熟的用一把大如鍘刀的利刀，幾乎看都不看的“咣、咣、咣……”幾下便把皮子切成筷子般粗細，紅紅的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，潔白的米皮、
紅亮的辣油，不等入口那撲鼻的香味就已經讒的人口水直流了，拌勻了嘗一口，皮子筋道，口味酸辣，鮮香異常，人間美味不過如此！
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