到哪可以學習麻辣香鍋技術，正宗麻辣香鍋教學，特色麻辣香鍋培訓，蘇州楓味源小吃培訓中心是專業(yè)培訓麻辣香鍋。干鍋系列包括的有：干鍋香辣蟹、香辣蝦、香辣田雞等。 （138.1488.7129）
渝湘干鍋，它起源于川蜀，盛行于河北、北京、河南等地，以麻辣為主，
由各種中草藥治鹵而成，口味獨特，具有美容養(yǎng)顏之效。菜系干鍋香辣蟹、香辣蝦、香辣田雞，秘料腌漬，輔配特有香辣配料，川菜風味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久。
麻辣香鍋的食材混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工...取天南地北的食材，
融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。
麻辣香鍋，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山筍、青筍、腐竹、
土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，
可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了一鍋香。
麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的二荊條為，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。
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