【項目介紹】
軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁就是當年軍中干糧逐漸演變而成。選用上等精瘦豬腿肉，切成條形，絞成肉末。選用特粉，還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成，通過煎炸、烘烤兩道工序成熟。成都市人民政府命名為“成都名小吃”。
軍屯鍋魁不但油潤、松泡、層次分明、風味突出，且外形美觀，誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋魁相比，入口更酥松，香味更濃，更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆，肉泡起層，咸淡宜人，鮮味悠長。
從古到今，軍屯鍋魁用時間證明了它的味道，久經(jīng)不衰。在四川隨處可見賣軍屯鍋魁。無論單獨吃，還是配上肥腸粉都是不錯的選擇。
【課程內(nèi)容】
1、材料的選用。
2、揉面。
3、醒面
4、調(diào)肉陷。
5、餅的制作。
6、煎餅。
7、炕餅。
8、材料保管。
9、軍屯鍋盔品種有：豬肉鍋魁，牛肉鍋魁。
贈送：價值千元的鍋盔夾涼粉，鍋魁夾三絲，糖鍋魁，白面鍋魁。
【教學(xué)作品】
【課程特色】
鍋盔技術(shù)培訓(xùn)，全套技術(shù)一次性收費，全部動手操作，手把手教學(xué)，不限時間，學(xué)會為止。
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長沙湘源地培訓(xùn)項目 ：
早餐早點類：重慶小面、河南燴面，熱干面，雜醬面包子、米粉、餃子、餛飩、鍋貼、生煎、醬香餅、千層餅、雞蛋灌餅、皇中皇餅等
特色小吃類：臭豆腐、糖油粑粑、麻辣燙、酸辣粉、缽缽雞、章魚小丸子、重慶小面、鐵板魷魚、油炸系列、冒菜、絕味鴨脖、轟炸大魷魚、甘梅地瓜、砂鍋土豆粉、 老鴨粉絲湯、土耳其烤肉、果木炭烤鴨等
休閑飲品：珍珠奶茶、絲襪奶茶、港式燉品、港式甜品、臺式甜品、黃記玉米汁等
正餐快餐類：湘川菜、瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、特色炒菜等
夜宵夜市類：燒烤、開心花甲、萬州烤魚、錫紙燒烤、口味蝦、口味嗦螺、鐵板系列、特色炒菜等
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