燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅，味美可口。香港菜是粵菜的一個(gè)發(fā)達(dá)分支，反過來也影響了粵菜。深井位于香港新界荃灣的西北部，位置為汀九以西，青龍頭以東。而深井出產(chǎn)的燒鵝，也在香港相當(dāng)馳名。如今凡是提起廣式燒鵝，必然要說起深井燒鵝，因?yàn)樯罹档臒Z皮脆肉嫩，豐腴不膩，是廣式燒鵝中的佼佼者。
燒鵝講究燒制控火工藝細(xì)節(jié)，學(xué)員可采用不同烤爐、不同皮水、不同配方燒制等諸多細(xì)節(jié)，油光發(fā)亮，賣相出眾，不肥不膩！如果你想學(xué)習(xí)燒鴨燒鵝技術(shù)，你必須要掌握判斷什么樣的燒鴨燒鵝才是好的，懵懵懂懂的被人忽悠，好差不分，將來自己如何開店啊？
鵝尚煌燒臘培訓(xùn)確保每個(gè)學(xué)員享受每個(gè)技術(shù)細(xì)節(jié)，透轍整個(gè)燒臘餐飲市場(chǎng)。并大膽接受學(xué)員因不同地方出現(xiàn)不同的味道進(jìn)行調(diào)配，根據(jù)每個(gè)學(xué)員不同情況進(jìn)行施教，保證每個(gè)學(xué)員出來的產(chǎn)品與我們出來的圖片一樣、味道一樣。全程實(shí)物操作，名師一對(duì)一，手把手教學(xué)，保證學(xué)員學(xué)會(huì)能獨(dú)立操作，從選料到成品出爐、生意經(jīng)營(yíng)方式一體式服務(wù)教學(xué)。
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