湖南鹵菜培訓丨懷化鹵菜培訓
一、熱鹵介紹
熱鹵就是將葷素食物下到熱鹵鍋里現(xiàn)鹵，然后拌在一起上桌。當初，熱鹵就是坡子街的一群長沙啤酒主義者喝出來的，熱鹵適當?shù)臏責幔毦叩柠u香，它是最佳的下酒菜，用筷子夾起一塊熱鹵，“滋”一口冰啤，長沙夏天的美味盡在其中了。
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二、湘味軒熱鹵培訓課程內(nèi)容
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培訓 種類 |
品種：牛肉、牛肚、耳朵、尾巴、豬心、豬肚、腸子、鹵肉、拆骨肉、肉捆雞、肉皮、素捆雞、豆皮絲、包菜、韭菜等 |
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培訓 課程 |
1、熱鹵原材料的準備與初加工 |
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培訓 時間 |
根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會 |
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