湘味源餐飲培訓(xùn)項(xiàng)目有 早餐.夜宵.小吃.飲品.特色菜
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學(xué)牛肉面技術(shù)培訓(xùn)
【美食簡介】
牛肉面是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料的湯面食，其根源難以追溯，但與近代牛肉面調(diào)理方式較為接近的面食，清燉類的牛肉面部分認(rèn)為起源于蘭州牛肉面，原本是回族所創(chuàng)。而紅燒風(fēng)味的牛肉面最普遍的說法是四川老兵以成都菜“小碗紅湯牛肉”改良而成。現(xiàn)今牛肉面已是華人的普遍食物，各地方的牛肉面都有其特色。現(xiàn)在有不少方便面都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉面，尤其是在湖南非常普遍
【培訓(xùn)內(nèi)容】
牛肉面（粉） ★牛雜面（粉）★三鮮面（粉） ★榨菜肉絲粉 ★肉丸粉面 ★特色牛肉面（粉） ★榨菜肉絲面 ★雞蛋肉絲面 ★番茄雞蛋面 ★虎皮雞蛋 ★蓑衣干子 ★千葉豆腐 ★鹵香腸等
【培訓(xùn)費(fèi)用】
1200元，包教包會，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級、免費(fèi)設(shè)計店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間。免費(fèi)住宿。
【培訓(xùn)課程】
1 講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。
2.參觀牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
8牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
9各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
10湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
11肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
12員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。
13據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?
14習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
15復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
16種開胃菜的制作方法。
17面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健?
18面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。
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湘味源培訓(xùn)地址：湖南長沙
優(yōu)惠活動：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個人，學(xué)兩個項(xiàng)目送兩個項(xiàng)目
鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會為止；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。
本校面向全國招生：
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