潮州豬腳飯師傅的思想文化也在變化，很多人學(xué)豬腳飯以為看師傅做一次就能學(xué)會，除非你是很有經(jīng)驗(yàn)或者你是天才，否則美食這東西，是真實(shí)的操作，細(xì)細(xì)的體會。這些人大都已經(jīng)是開店有來年的經(jīng)驗(yàn)，他們不但是個飯店的經(jīng)營者也是個技術(shù)嫻熟的師傅，在他們看來，其實(shí)做隆江豬腳飯創(chuàng)意點(diǎn)兒也不難，難就難在你有沒有學(xué)到知識學(xué)到技術(shù)，這點(diǎn)很重要，他們說只要你學(xué)的技術(shù)走到哪兒也不怕沒有飯吃，對于打工的人來說，他們總是想要個安定的生活，小小的生意能夠保持穩(wěn)定的增長就是對他們的回報了。有些學(xué)員認(rèn)為油污像是小問題，但是正因?yàn)檫@點(diǎn)點(diǎn)的油污，造成光鴨上不了皮水，燒制后不上色，鴨皮不脆就成了大問題。
東莞隆江豬腳飯培訓(xùn)常見也是讓人頭疼的問題,網(wǎng)上有那么多的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),我到底應(yīng)該選擇哪一家,我怎么知道這家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就是我想要的？對于這個問題我在這里做一個統(tǒng)一的回答,首先你要選擇實(shí)體店培訓(xùn),其次你要去實(shí)體店看看這家實(shí)體店的顧客多不多。顧客多的話,往往意味著這家實(shí)體店做出的豬腳很受歡迎,正是你想要的。
（惠來隆江豬腳飯小攤檔小本經(jīng)營扎實(shí)創(chuàng)業(yè)很合適一些有志朋友小本創(chuàng)本創(chuàng)業(yè)）再者,相比于一些高價的美食來說,隆江豬腳,制作效率高出餐快,并且它的,價格實(shí)惠。潮州豬腳飯師傅的思想文化也在變化。如果要整只的燒鴨，你就會看到整只燒鴨通體都是個完整，沒有出現(xiàn)部分黑部分黃的情況。
在現(xiàn)在這個社會學(xué)習(xí)已經(jīng)變成了每一個人不可缺少的生存方式,從傳統(tǒng)的,人們學(xué)一次就能夠用一輩子的知識結(jié)束,現(xiàn)在也變成了必須終生沉淀的學(xué)習(xí)過程,在這樣的社會發(fā)展變化中,不僅我們的工作在變化生活在變化,我們的思想文化也在變化,在這樣一個思想變化的過程中,人們對于新事物的追求,也發(fā)生著變化,比如說食品,如果說你的食品能夠一心一意喜人,那么你的食品也很很快在這個食品行業(yè)衰敗下去,近有朋友問我學(xué)習(xí)龍江豬腳飯,應(yīng)該,怎樣去學(xué)？廣式烤鴨的特點(diǎn)就是皮酥脆而肉嫩鮮美，廣東是外來人口多的地方，烤鴨不但是廣東人喜歡吃，外來人口也喜歡吃，這也就是說，他在北方發(fā)展也是有定的群眾基礎(chǔ)的。
目前有兩種選擇,到實(shí)體店去學(xué)習(xí)第二去培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí),這兩種學(xué)習(xí)的方法差異明顯,實(shí)體店學(xué)習(xí),顯而易見,你必須人親自到實(shí)體店去,參與到,這店鋪的管理學(xué)習(xí)以及生產(chǎn)經(jīng)營當(dāng)中去,你是作為一個打下手的學(xué)員來學(xué)習(xí)的。如果你去培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí),那么恭喜你,你選擇了一個很輕松的,選學(xué)習(xí)方法,因?yàn)檫@種學(xué)習(xí)方法,你只需要學(xué)習(xí)書本上的理論知識并不需要動手操作,就可以結(jié)業(yè)了,也意味著你的,學(xué)業(yè)就完成了可是,等你出來的時候你會發(fā)現(xiàn)你什么也不會做。其次，如果你是為了節(jié)省時間，那么建議你還是不學(xué)這個，學(xué)技術(shù)在于精和實(shí)用，學(xué)習(xí)的目的是在于投資創(chuàng)業(yè)，所以想要真正學(xué)會燒臘技術(shù)，定要多花費(fèi)時間，所謂磨刀不誤砍柴工，多花時間沒有錯。
很多人稀里糊涂地走進(jìn)了辦公室培訓(xùn)班學(xué)習(xí)豬腳飯，待到學(xué)習(xí)完畢后，才明白這個需要現(xiàn)場操作訓(xùn)練的道理，還有很多售賣的細(xì)節(jié)沒法在辦公室里學(xué)到，鹵制過程中的很多細(xì)節(jié)也都不清楚，回去開店后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)原來只學(xué)到皮毛，是個簡單的流程，根本沒有深入到細(xì)節(jié)去學(xué)習(xí)，沒法做到精通技術(shù)和技巧。近有人問，烤鴨技術(shù)培訓(xùn)配方應(yīng)該添加什么才會更香？目前在國內(nèi)廣式烤鴨吃起來很香，就很吸引滿天紅。
好多辦公室培訓(xùn),為了吸收學(xué)員,采取較為低的價格招收學(xué)員,往往只是給你幾百塊錢的節(jié)約。大家都熟知廣式燒鴨，并且大家也都愛吃，因?yàn)樗庥^色澤紅潤透亮，肉質(zhì)鮮嫩，皮脆干香，再配上醬汁，真是道幾乎可以用完美來形容的菜肴了。往往有時候你為了省幾百塊錢,后的結(jié)果是賠了不止幾千塊錢。后，學(xué)廣東燒鵝技術(shù)，記者在走訪過程中還了解到，因?yàn)榈赜蚩谖兜雀鞣矫娴牟町?，燒鵝之前并沒有打開北方市場而近幾年來北方人非常喜歡吃燒鵝。
很多人學(xué)豬腳飯以為看師傅做一次就能學(xué)會，除非你是很有經(jīng)驗(yàn)或者你是天才，否則美食這東西，是真實(shí)的操作，細(xì)細(xì)的體會。估計也會有人懷疑是風(fēng)干的問題，其實(shí)風(fēng)干不風(fēng)干對上色沒影響，至多是影響鴨皮的脆度。燒鴨以色澤油潤光亮，外皮香又脆為名，廣東燒鴨松脂味清香醇濃，在食用時可以配醬汁，更加美味。就好比買房子樣如果房子不好即使外面的環(huán)境再多的優(yōu)美你也不會欣賞他的房子，房子只是個擺設(shè)而已，假如你的房子好外部環(huán)境優(yōu)美那么肯定能夠得到人的喜歡。我在中山坐順風(fēng)車過來，經(jīng)過寶安機(jī)場，在那里下車打的去你那里快。
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