我想開(kāi)個(gè)臭豆腐店加盟費(fèi)需要多少錢咨詢電話: 微信 李經(jīng)理 吃臭豆腐,對(duì)預(yù)防老年癡呆還有積極作用。一項(xiàng)科學(xué)研究表明,臭豆腐一經(jīng)制成,營(yíng)養(yǎng)成分顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進(jìn)程,從而誘發(fā)老年癡呆。而除動(dòng)物性食物,如肉、蛋、奶、魚(yú)、蝦含有較多維生素B12外,發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。

臭豆腐,有北方和南方的不同類型,在南方又名臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃,古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,南京、長(zhǎng)沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名,但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香氣四溢,這是臭豆腐的特點(diǎn)。
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