蘇州楓味源早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)聯(lián)系方式/微信 1.3.8.1.4.8.8.7.1.2.9 QQ 2.5.3.6.1.1.6.3.1.9 詳細(xì)地址江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號(hào)
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燒麥潔白晶瑩，餡多皮薄
項(xiàng)目背景
“燒麥”又稱(chēng)燒賣(mài)、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱(chēng)作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。在中國(guó)土生土長(zhǎng)，歷史相當(dāng)悠久。
燒麥培訓(xùn)內(nèi)容
燒麥培訓(xùn)內(nèi)容:糯米燒麥 ★鮮肉香蔥燒麥 ★牛肉大蔥燒麥 ★三鮮香菇燒麥 ★羊肉大蔥燒麥 ★海鮮蝦仁燒麥等
燒麥培訓(xùn)課程:
① 燒麥所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置。
② 燒麥講解所用原料的作用及使用方法。
③ 各種燒麥餡料的制作、配方及實(shí)操。
④ 燒麥技術(shù)流程的掌握，蒸燒麥上籠時(shí)間及溫度的控制。
⑤ 反復(fù)練習(xí)燒麥原料到成品制作的全過(guò)程。
⑥ 學(xué)習(xí)燒麥各種原料，調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。
⑦ 講解店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
鍋貼底面呈深黃.色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類(lèi)似褡褳火燒。從某種意義上說(shuō)，日本人所謂的餃子都是鍋貼。
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