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哪里有開(kāi)心花甲技術(shù)配方
2017-02-08 16:11 來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:135

小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

投資金額:3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng):長(zhǎng)沙小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

哪里有開(kāi)心花甲技術(shù)配方 

項(xiàng)目介紹

開(kāi)心花甲是一種風(fēng)靡長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)的風(fēng)味小吃,醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃。開(kāi)心花甲又分為麻辣味、香辣味與原味,讓人辣的鼻尖出汗,辣的干爽過(guò)癮,辣的流連忘返。開(kāi)心花甲不僅是味道好吃,更重要的具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以起到滋陰明目、益精潤(rùn)以及降低膽固醇的作用?,F(xiàn)如今開(kāi)心花甲已經(jīng)稱(chēng)霸了整個(gè)夜宵市場(chǎng),每天都有人在開(kāi)心花甲攤點(diǎn)前排起長(zhǎng)龍,深受男女老少的喜愛(ài)。餐飲業(yè)是公認(rèn)的黃金行業(yè)、朝陽(yáng)行業(yè)。

哪里有開(kāi)心花甲技術(shù)配方_1

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湘味軒聯(lián)系人:張杰

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注:我們鄭重聲明,我們整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中只收費(fèi)一次?。。?,我們學(xué)費(fèi)是明碼標(biāo)價(jià),謝絕還價(jià),我們拒絕惡意低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),過(guò)分低價(jià)的背后隱藏著什么,您知道嗎,我們對(duì)我們自己的技術(shù)非常自信,我們堅(jiān)信一分錢(qián)一分貨,我們有過(guò)硬的技術(shù)就不怕沒(méi)人學(xué)。您也只有學(xué)到過(guò)硬的技術(shù)和好的口味才能把店開(kāi)好,才能把客人留住。


培訓(xùn)品種

香辣味開(kāi)心花甲粉、面,麻辣味開(kāi)心花甲粉、面,酸辣味開(kāi)心花甲粉、面,原味開(kāi)心花甲粉、面,五香味開(kāi)心花甲粉、面,孜然味開(kāi)心花甲粉、面等



實(shí)操課程

培訓(xùn)過(guò)程先從選材開(kāi)始到花甲的炒制過(guò)程,雞尾蝦、牛蛙、蟶子的制作過(guò)程,秘方的配制,火候控制,燒制過(guò)程等等。都有專(zhuān)業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員,要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作,直到學(xué)會(huì)為止。

1:學(xué)習(xí)制作開(kāi)心花甲過(guò)程,及每份每種調(diào)料放多少克,學(xué)習(xí)制作秘制醇香紅油,學(xué)員親手學(xué)習(xí)用幾十種天然香料,精心熬制醇香紅油。

2:學(xué)習(xí)制作清湯、酸湯、麻辣湯,不同口味的湯底。

3:學(xué)習(xí)花甲的選購(gòu)和保存養(yǎng)護(hù)。

4:學(xué)習(xí)上爐制作開(kāi)心花甲成品,學(xué)員親手做出一份又一份的開(kāi)心花甲來(lái)。



課程安排

1.認(rèn)識(shí)花甲,如何挑選活的花甲;

2.花甲的養(yǎng)護(hù),如何讓它把沙吐干凈;

3.錫紙和粉絲的選擇與處理;

4.炭烤和電烤花甲的火候控制;

5.輔料的選擇與處理;

6.花甲高湯的制作:微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味;



成品展示

哪里有開(kāi)心花甲技術(shù)配方_2

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