燒烤是我校培訓(xùn)燒烤中最經(jīng)典的項目之一，烤翅技術(shù)是在原有的燒烤腌制技術(shù)基礎(chǔ)上，結(jié)合親身實戰(zhàn)成功經(jīng)驗用香料藥材等配制而成。采用獨特腌料腌制的烤翅，羊肉，蔬菜等，成品色澤金黃、肉質(zhì)滑嫩、酥松爽口、口齒生香、香辣透味，吃后有潤肺潤腸、通便活血、美容、增進(jìn)食欲等效果。此產(chǎn)品無論是從口感、顏色、形體、香味還是烤制工藝等稱得上是燒烤之絕技。
燒烤的味道好，還在于烤的功夫和技術(shù)都是一流的。在烤翅過程中，幾十串雞翅邊旋轉(zhuǎn)，邊用專門蘸了燒烤調(diào)料的特制消脂入料叉在雞翅兩面反復(fù)戳、叉。 既加速脂肪溶解，又能將調(diào)料滲入雞翅肉內(nèi)，增加雞翅的香嫩。生意當(dāng)然天天火爆。
利潤分析：
一級雞翅,21元/袋,因大小差異,每袋28-38個不等,以28個為例 雞翅0.75元/個,每串兩個,即1.5元/串 燒烤腌制料30元/千克,用量為0.09元/串 燒烤料50元/千克,用量0.02元/串 雞翅成本:1.5+0.09+0.02=1.61元 售 價>3.5元/串（現(xiàn)在普遍售價都在4元） 毛 利3.5-1.61=1.89元/串 利潤63%
鄭重聲明：我中心的肉制品處理技術(shù)（所有肉制品成熟后體型不縮小反而變大，口感味道極佳）是其他公司無法效仿的，希望學(xué)員朋友注意鑒別。
聯(lián)系人：李亞（校長）
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