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對于眾多創(chuàng)業(yè)開店者來說，前期投入已經(jīng)是一大筆開銷了，在后續(xù)的店面經(jīng)營中如何控制成本來減少開支成為眾多店長們所關(guān)心的問題。動漫主題餐廳面對的是時(shí)尚、購買力強(qiáng)的年輕群體以及廣大漫迷，前景市場固然廣、他們的消費(fèi)能力固然強(qiáng)，但是即便如此，我們也應(yīng)該在動漫餐廳經(jīng)營過程中減少不必要的開支，以便實(shí)現(xiàn)快速回本，AA國際動漫講解動漫主題餐廳如何控制成本。

1、合理制定目標(biāo)成本

在動漫主題餐飲制定目標(biāo)成本時(shí)，要對動漫奶茶、動漫披薩、動漫牛排、動漫咖啡等，要嚴(yán)格按照銷售價(jià)和成本價(jià)的配比原則來計(jì)算，要有明確的數(shù)據(jù)作為參考，必須經(jīng)過嚴(yán)格的審核。

2、合理制定銷售目標(biāo)

在動漫餐廳經(jīng)營過程中，產(chǎn)品售價(jià)要按照AA國際動漫總部之規(guī)定的統(tǒng)一標(biāo)價(jià)進(jìn)行銷售，統(tǒng)一標(biāo)價(jià)是總部經(jīng)過市場調(diào)研與縝密數(shù)據(jù)分析后制定的價(jià)格，建議店長不要盲目進(jìn)行定價(jià)。如果當(dāng)?shù)厥袌鲂枰梢詤⒖伎偛拷o出的建議。

3、產(chǎn)品價(jià)位廣

動漫主題餐廳內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)位要廣，高低價(jià)位產(chǎn)品一應(yīng)俱全，如果店內(nèi)只推出高價(jià)產(chǎn)品，這樣會損失很大一批客戶群體，不僅如此，吧臺人員要對產(chǎn)品口味、價(jià)位非常熟悉，這樣可以及時(shí)給顧客介紹，吧臺人員不僅只能想顧客推銷產(chǎn)品，要獲取到顧客的需求再針對性的建議選購產(chǎn)品。

4、產(chǎn)品原材料質(zhì)量要過關(guān)

動漫主題店經(jīng)營，產(chǎn)品原材料不能以次充好，必要要過質(zhì)量這一關(guān)，也不可只圖原材料價(jià)位低，表面上進(jìn)貨價(jià)是便宜，但是在進(jìn)行加工時(shí)淘汰的多，導(dǎo)致出成率低，從而增加采購量且影響產(chǎn)品質(zhì)量。

5、菜品標(biāo)配

動漫主題餐廳經(jīng)營的動漫奶茶、披薩、牛排、咖啡、漢堡等產(chǎn)品要達(dá)到標(biāo)配標(biāo)準(zhǔn)，切不可偷工減料，加盟商可以通過每個(gè)時(shí)段的用量，在高峰期來臨之前備制半成品原料，用餐高峰期時(shí)就可以將人力集中用在服務(wù)顧客上面。維持餐廳的生命，除了服務(wù)質(zhì)量之外，重要的因素是要讓客人吃到可口的菜品，感受到動漫氛圍的濃烈，讓菜品去拴住客人的舌頭，吊住客人的胃口，用動漫元素吸引顧客的眼球，客人才會再次光臨，才會向他們的親戚朋友推薦。

6、店員合理分配

不要為減少成本而縮減人手，這樣會導(dǎo)致店內(nèi)環(huán)境及服務(wù)不達(dá)標(biāo)，客人進(jìn)入動漫餐廳時(shí)，地面沒有打掃干凈，桌面上餐具上不夠清潔等，顧客坐上餐桌，向服務(wù)員招手，無人理睬等都是低服務(wù)的表現(xiàn)，對于一個(gè)餐廳來說，特別是動漫主題餐廳，有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程，不能隨意的減少和降低。

7、活動策劃要到位

動漫主題餐廳經(jīng)營中，促銷活動是不可缺少的，如果只管做促銷活動，以靠平時(shí)給顧客進(jìn)行打折及贈送來維持關(guān)系，缺少監(jiān)控，缺少分析，做再多活動也無濟(jì)于事。逢年過節(jié)大力做促銷，客人不但享受一重優(yōu)惠，還要享受二重以上至多重優(yōu)惠。一個(gè)節(jié)日做下來就影響了成本上升幾個(gè)百分點(diǎn)，這種只顧頭不顧尾的做法，是不可取的。

8、加大財(cái)務(wù)管理

只在廚房前廳摳，而缺乏對財(cái)務(wù)監(jiān)管，采購和財(cái)務(wù)是動漫餐廳成本的重要環(huán)節(jié)，對采購環(huán)節(jié)缺乏有效的控制和監(jiān)督，使采購成本居高不下，造成大量利潤無形的流失，這比在經(jīng)營環(huán)節(jié)上的浪費(fèi)更驚人。

成本控制對于任何一種店面來說都是至關(guān)重要的一節(jié)，切忌不要盲目一味的去為節(jié)省成本為節(jié)省成本，從另一個(gè)角度來說，整個(gè)動漫主題餐廳的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、店面環(huán)境、顧客滿意度等都直接與成本有關(guān)，作為店長，平時(shí)在工作中不能盲目的來進(jìn)行成本控制，一定要有重點(diǎn)、科學(xué)計(jì)劃的進(jìn)行成本控制。合理分配既能提升餐廳服務(wù)質(zhì)量、又能照顧到顧客的利益，讓餐廳持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)快速回本。