蘇州楓味源鴨血粉絲湯技術(shù)培訓(xùn)聯(lián)系方式/微信 1.3.8.1.4.8.8.7.1.2.9 QQ 2.5.3.6.1.1.6.3.1.9 詳細(xì)地址江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號 網(wǎng)址www.fy1578.cn
鴨血粉絲湯培訓(xùn)蘇州楓味源鴨血粉絲湯培訓(xùn)
在鴨血粉絲湯沒有出來之前，人們喝的是鴨血湯；也就是在清湯里面加入鴨血，撒些香菜、小蔥，放點(diǎn)油鹽醬醋，內(nèi)容簡單得很，但也是別具風(fēng)味的1種吃法。 后來，經(jīng)過無數(shù)食者和廚師的不斷推陳出新，又在其配料里面添加了粉絲、鴨肝等，由以前的清湯變成了高湯，味道就濃郁了許多。 鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肝切成小片狀，粉絲溫水備用；湯燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲等，旺火煮上即可；起鍋盛到大湯碗里，最后撒上切碎的小蔥和香菜、輕輕1攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內(nèi)游走。
鴨血粉絲湯系南京的一種風(fēng)味小吃，恐怕無人懷疑；但把鴨血粉絲湯定為南京的“土特產(chǎn)”，或許會引起爭論。近些年來，有關(guān)鴨血粉絲湯的“原創(chuàng)”是南京人還是鎮(zhèn)江人的爭論，在網(wǎng)上和民間風(fēng)生水起、甚囂塵上。 據(jù)說，鴨血粉絲湯最早是鎮(zhèn)江落第秀才梅茗所創(chuàng)，其所創(chuàng)的鴨血粉絲湯曾經(jīng)被晚清《申報》第一任主編蔣芷湘題詩稱贊“鎮(zhèn)江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨鮮知。”此記載可以說是關(guān)于鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載了。
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