趨勢就像一匹馬，你永遠(yuǎn)追不上，只有騎上它，你才有可能走在最前列。咖蜜兒對未來最賺錢的幾個餐飲模式的猜想，你想抓住哪個?
1輕奢餐飲
5年內(nèi)，中國傳統(tǒng)高端餐飲繼續(xù)走下坡路，陸續(xù)被性價比更高、更有文化底蘊、菜品以“輕奢餐飲”店受歡迎。
2極致競爭時代
餐飲行業(yè)品牌周期被不斷蠶食，商場餐廳更迭提速，餐飲行業(yè)進入一個極致競爭的時代，各種符合80后90后情感邏輯的場景體驗餐廳爆量增長。消費者越來越喜新厭舊，不再為高溢價買單。
3中國本土餐飲財團逆襲
2到3年后，中國本土餐飲財團將在中國商業(yè)地產(chǎn)界獲得舉足輕重的力量，每一家餐飲財團都有幾十家的餐飲品牌，年年推陳出新店，滿足消費者新需求，甚至跨國逆襲。外婆家、小南國、海底撈、咖蜜兒的海量副牌組合等將徹底逆襲擁有肯德基、小肥羊、必勝客的百勝。
4餐飲跨界
餐廳跨界成新時尚，爆人氣就是這么簡單。越來越多商業(yè)巨頭參與進來，魔都超人氣的Line Café & Store就是典型的零售店+餐飲店、刷爆朋友圈的意大利超市Eataly就是典型的超市+餐飲店。
5場景
場景成為人氣餐廳必備，餐飲講故事賣文化還得砸錢的時代，不進則退。
6中央廚房
10年內(nèi)，餐飲行業(yè)的中央廚房將被整合，形成平臺化更高效的抱團體系，組團采購、集中處理食材、智能物流確實更省錢。餐飲品牌將逐步碎片化，象設(shè)計師一樣，只需提供設(shè)計就可以了。
7生僻街鋪逆襲
生僻街鋪逆襲時代開啟，靠著美團、百度及餓了吧的外賣網(wǎng)絡(luò)，路邊小店的輻射范圍擴張至曾經(jīng)的3-5倍，生僻小路旁的餐飲生意也能逆襲高人流主路，核心就是性價比及美味度。
8粉絲
餐飲企業(yè)現(xiàn)階段的廣告、營銷手段將在未來5年內(nèi)失效。以消費者為核心的年代到來經(jīng)營的是粉絲!不會聚集粉絲的餐飲企業(yè)將寸步難行。
9創(chuàng)新
未來，餐飲企業(yè)的創(chuàng)新將成為新常態(tài)，除了商品本身的創(chuàng)新之外，對于服務(wù)的細(xì)節(jié)要求也更為寬泛。
10虛擬體驗
3年后，餐飲店虛擬體驗時代來臨。VR成就餐廳線上體驗場景，SR成就餐廳店創(chuàng)新場景，餐飲店里可以感受活靈活現(xiàn)的萌寵小動物、小精靈、動漫人物、海底奇景、宇宙奇觀……
11餐飲回歸本質(zhì)
餐飲回歸本質(zhì)的時代正開啟，好吃才是第一競爭力，模式及創(chuàng)新要先靠邊站。
12從線下到線上
從線下到線上，電商曾經(jīng)逆襲了實體零售店，而線上渠道同樣正逆襲餐飲。功能越來越齊全的團購、手機外賣，擁有比傳統(tǒng)電商更高的客戶粘性，如今好品牌也在加大加入，線上模式正逐步顛覆餐飲業(yè)。
13小而精
小而精成大趨勢，控制餐飲面積，有獨特單品的餐飲品牌擁有更強發(fā)展?jié)摿Α?/span>
14私人訂制
私人定制將逐漸成為餐飲業(yè)必爭之地。高端消費者不再追求高大上的土豪式消費，而是要求特定主題、場景布置、菜品等因素打造獨一無二的個性宴會。黃老板和baby結(jié)婚時用的北京宴就是范例。
15輕餐飲
毛利更高的“輕餐飲”面臨空前發(fā)展機遇，中國年輕人已太愛輕餐消費。輕餐飲的行業(yè)平均毛利率在60%～80%，是正餐廳毛利率的1.6倍～2倍，租金承受力要比一般餐館高的多。
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什么餐飲模式最賺錢？未來最賺錢的幾個餐飲模式的猜想
