作為飲用和品嘗時尚飲品的場所，飲吧已經(jīng)經(jīng)歷了很長的演變歷史。如今，在飲吧設(shè)計(jì)的風(fēng)格方面，至少在建筑學(xué)和裝飾方面，已經(jīng)沒有什么禁忌和限制，當(dāng)今的流行趨勢是折衷主義和混合型風(fēng)格。
飲吧包含很多產(chǎn)品，最具代表性的是咖啡這種飲品，可以追溯到幾個世紀(jì)以前。據(jù)說世界上第一間咖啡廳建于15世紀(jì)的麥加，在歐洲的出現(xiàn)則稍晚一些。在英國，最早的咖啡館于1650年在英格蘭的牛津開張，威尼斯最早的咖啡館始于1683年。從那時起，這個行業(yè)就不斷地?cái)U(kuò)展，直到今天仍然沒有停止的跡象。飲吧歷史悠久，許多地方的飲吧成了社交聚會的場所，在這里，知識分子、藝術(shù)家、思想家或作家們一邊啜一杯香茗，一邊宣講自己的學(xué)識、高見或哲學(xué)。在有些國家，他們還被人冠以各種名稱，例如在土耳其，這些人被稱為“智慧派”;而在英格蘭，他們曾被稱作“銅板大學(xué)”。
飲吧設(shè)計(jì)也無外乎就是招牌設(shè)計(jì)、店面設(shè)計(jì)、燈光設(shè)計(jì)、氣氛營造、展示陳列等。下面奶茶就來具體說一下在飲吧里怎么樣打造經(jīng)典的燈光效果：一般商店的霓虹燈，是用光效果最佳的代表。對于飲吧來說，它的光當(dāng)然不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗飲品。因此，燈光的總亮度要低于周圍，以顯示飲吧的特性，使飲吧形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的飲吧。如果光線過于暗淡，會使飲吧顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗飲品。
其次，光線用來吸引顧客對飲吧的注意力。因此，燈暗的吧臺，飲品可能顯得古老而神秘的吸引力。有些顏色較暗飲品像咖啡，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個飲吧的氣氛就會舒適起來。
一般室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，彩色色調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果較佳，不過，也不是說凡深色的背景都不好，有時為了實(shí)際上的需要，強(qiáng)調(diào)淺顏色與背景的對比，而另外打投光燈在飲吧器皿上，更能使飲吧品牌顯眼突出或富有立體感。
燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時候，一般說來，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反射多量的光線，達(dá)90%;而顏色深的背景，如深藍(lán)、深綠、咖啡色，只能反射光線5-10%。所以，在充分運(yùn)用飲吧設(shè)計(jì)燈光效果的同時在氣氛表現(xiàn)之際，必須慎重地由飲吧所經(jīng)營的飲品品牌售價并透過整個營業(yè)的空間，讓顧客充分地感覺到，所以對于飲品陳列展示的技巧與效果，是整體氣氛塑造戰(zhàn)略運(yùn)用上的要領(lǐng)。
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