聯(lián)系人:伊華 技術(shù)和配方全教,毫無(wú)保留。
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長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)餐飲培訓(xùn)學(xué)校是湖南長(zhǎng)沙市一家正規(guī)的美食小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),我們湘味軒美食培訓(xùn),兩個(gè)人前來(lái)學(xué)習(xí),只收取一人費(fèi)用。
培訓(xùn)地點(diǎn):湖南省長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園商業(yè)樓7棟2層
授課流程(學(xué)員做的味道和師傅做的一樣才算學(xué)會(huì))
吃法技巧 小籠包 由于小籠包中含有大量湯水,所以吃起來(lái)務(wù)必要小心。 1.首先,將小籠包夾入小碟中,要小心不要將皮夾破。 2.在小籠包側(cè)面咬開(kāi)一小口,略微吹涼一些。(小籠包湯汁較燙,最好不要鐘入口,可用筷子夾住后吹一下湯汁,但千萬(wàn)不可倒入 小碟中。) 3.流傳的吃法先喝湯,這個(gè)理念是錯(cuò)誤的,小籠的精髓就在于湯與皮與餡的完滿結(jié)合,三個(gè)要素缺少一個(gè)入口都不行。保證小籠美味 不流失的方法是待湯汁稍涼之后,將整個(gè)小籠送入口中,讓湯汁在嘴中完全包住小籠,封住美味,毫不流失。吃小籠包講究湯汁, 做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì),切碎了拌在里面,熱氣一蒸,就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙,提來(lái)提去還不帶破的。小心翼翼地提出來(lái),放在醋碗里(按照自己的需求),對(duì)準(zhǔn)上面一吸,鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過(guò)不能著急,不然會(huì)燙著,然后再慢慢享用。 3各地發(fā)展 說(shuō)起小籠包,無(wú)錫、常州、上海、蘇州等各地均有特色,下面就一一介紹各地小籠包。 無(wú)錫小籠包 無(wú)錫的小籠以皮薄鹵多、口味鮮美而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶,是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn),已有上百年的歷史。 它選用上等面粉制作,選料精 細(xì),小籠蒸煮,有些鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味。具有“夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩”的特色。 無(wú)錫小籠包有鮮肉小籠與雄小籠兩種,鮮肉小籠包的肉餡緊酵皮薄、餡多裸、鮮嫩味香。而在鮮肉餡心中加入熬熟的雄 與蟹黃油,即是著名的“無(wú)錫雄小籠”,口感鮮美,齒頰留香,不僅適合即席食用,更是饋贈(zèng)親朋的特色禮品。 有著“游龍”美稱的清代乾隆皇帝曾遍游名山大川,尤其喜愛(ài)江南的青山秀水、園林古跡和民俗風(fēng)情。他曾六次下江南巡游, 乾隆的江南之旅,沿南京、揚(yáng)州、常州、無(wú)錫、蘇州、杭州一線,每次必到無(wú)錫惠山。1751年,乾隆皇帝開(kāi)始了他的首次南巡, 他早在出巡前就決定要來(lái)無(wú)錫惠山的秦園(寄暢園)游玩。2月19日御駕船隊(duì)抵達(dá)無(wú)錫,于黃埠墩碼頭??亢?,乾隆皇帝20日晨 換乘小舟來(lái)到秦園,以惠山泉水煮茶,品茗用膳,品嘗了當(dāng)?shù)氐男』\包等地方特色點(diǎn)心,可見(jiàn)當(dāng)虱南各地民間已有小籠包的 雛
2016年長(zhǎng)沙湘味軒總部?jī)?yōu)惠活動(dòng):一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人,學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù),還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇!機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng),
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湘味軒是長(zhǎng)沙非常具有實(shí)力技術(shù)一流的特色小吃及研發(fā)培訓(xùn)地。湘味軒辦學(xué)早,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,教師技術(shù)全面精湛,對(duì)學(xué)生有耐心,負(fù)責(zé)任。誠(chéng)信教學(xué),口碑好。輔助開(kāi)店創(chuàng)業(yè),在湘味軒學(xué)技能,一技在手,開(kāi)店就業(yè)不愁。
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