武漢黑鴨技術(shù)培訓(xùn)哪家正宗
（秘制香料·滋補中藥·工藝獨特·口感一流·回味無窮）
一份學(xué)費可以兩個人學(xué) 學(xué)兩個送兩個
聯(lián)系人：劉經(jīng)理
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咨詢QQ：2117373482
培訓(xùn)地址；湖南長沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓
公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車，
●食品介紹
武漢黑鴨是武漢近年來創(chuàng)新研制的，火爆江城的絕頂、幾乎無與倫比的絕味食品。武漢黑鴨的加工配方源自古方工藝，將幾十種香辛料與各種調(diào)味原料及現(xiàn)代食品技術(shù)完美結(jié)合，經(jīng)過很多道工序精心制成，讓武漢黑鴨色黑而有光澤；在口感上，爽辣香嫩滋味久久不散，有如口中刮起的麻辣旋風，后勁十足，回味無窮。
武漢黑鴨，秉承中華古代傳統(tǒng)佳肴精髓，吸取現(xiàn)代生產(chǎn)工藝精華，充分結(jié)合“川、渝、鄂、湘”百姓的口味，以其獨特的秘制工藝，配合多種純天然中草藥，quan導(dǎo)入“香鹵、辣鹵、麻鹵”等現(xiàn)代鹵味工藝，秘制出享譽武漢三鎮(zhèn)及quan國的美食。
武漢黑鴨以黑而聞名quan國。鹵味純正、色澤光亮、酥香入骨、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、營養(yǎng)豐富、健胃扶脾、美容美體、保健強身，可以補充人體所需的各種微量元素。老少皆宜經(jīng)常食用其效果更佳。正所謂：此味只有天上有，人間能得幾回聞！武漢黑鴨入口微甜帶麻爾后辣的quan身冒汗，麻得舌頭打顫那才真叫過癮，回味悠長，讓你吃后終身難忘、贊不絕口?！笆尺^的回頭客都會說：麻的過癮、辣的叫絕、回味久長、越啃越想啃、吃了忘不了”。
●項目培訓(xùn)總覽
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細則名稱 |
相 關(guān) 明 細 介 紹 |
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產(chǎn) 品 特 點 |
麻：麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，dujia配方，麻味一絕！ 辣：辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選子彈頭朝天椒、野山椒等，復(fù)合搭配，潤辣不上火！ 鮮：原料精選，技術(shù)保證！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質(zhì)鮮嫩。作料提香，無人不愛！ 香：皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國粹美味大補宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！ 甜：甘甜入口，回味無窮：正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜。 酥：正宗黑鴨，中藥秘制，再加上獨特的飄香油和增香粉，出來的鴨子色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味超居首位。 |
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加工品類 |
黑整鴨 鴨 翅 鴨 脖 鴨 掌 鴨 頭 鴨 腸 香干子 海 帶 鴨 肝 鴨 心 鴨 舌 鴨 胗 蓮 藕 腐 竹 筍 片 其 他 |
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培訓(xùn)要點 |
1、加工用具的配置； 2、加工材料的選購； 3、原料的初加工處理； 4、中藥香料的配方； 5、調(diào)味品的選用及調(diào)味技巧； 6、黑鴨湯汁的秘制要領(lǐng)； 7、食品顏色的確定及調(diào)配方法； |
8、加工黑鴨的工藝步驟； 9、專用湯料的使用與保存管理； 10、黑鴨系列食品的定價標準； 11、系列原材料的貨源渠道； 12、經(jīng)營選址及店堂布置與設(shè)計； 13、開店經(jīng)營方案。 |
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培訓(xùn)方式 |
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常培訓(xùn)；
2、采用真材實料、親自動手實踐、現(xiàn)場演練操作； |
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