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包教包會,學習時間不限制,學會為止,學習過程,由師傅手把手教,首先帶去市場認料,選料,回來后開始制作,鴨子的處理,重頭到尾由師傅演示一遍,后在由學員親自練習。鹽水鵝在揚州既是家居小食,又是酒席華宴上首本名菜,可謂是上得廳堂下得廚房瘋得大床的可人尤物。
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