進(jìn)入21世紀(jì)以來,中國(guó)食品業(yè)取得新的發(fā)展,行業(yè)上下積極實(shí)踐,深入探索,注重積累,務(wù)實(shí)求進(jìn),邁出新的步伐,開辟了中國(guó)快餐發(fā)展的新局面。
2014年1月20日,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù),全國(guó)餐飲食品收入累計(jì)實(shí)現(xiàn)25392億元,同比增長(zhǎng)9%。其中限額以上企業(yè)(單位)餐飲食品收入累計(jì)達(dá)到8181億元,同比下降1.8%。根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)對(duì)2013年全年餐飲市場(chǎng)分析顯示,餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)高端餐飲低迷、大眾餐飲勢(shì)頭強(qiáng)勁的兩極化表現(xiàn)。
中國(guó)餐飲市場(chǎng)經(jīng)過多年的改革和發(fā)展,已進(jìn)入一個(gè)新的階段,隨著信息化的發(fā)展,互聯(lián)網(wǎng)變革的不斷深入,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的形式也發(fā)生了許多新的變化。
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