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鹵制豬頭肉豬下貨做法，加盟熟食店學(xué)習(xí)熟食技術(shù)配方
2016-10-08 11:17 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:142

聚香園餐飲培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱(chēng)：濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司

正宗的熟食學(xué)習(xí)【】配方技術(shù)，加盟一個(gè)熟食店，培訓(xùn)豬頭肉做法，學(xué)習(xí)豬下貨配方，

聚香園熟食包括：醬豬頭肉、熏豬頭肉、鹵豬頭肉、咸水雞、燒雞、香酥童子雞、壇子雞 雞肉分割體、咸水鴨、久久鴨脖、鴨肉（鴨胗、鴨腸、鴨頭）分割體、醬牛肉、牛蹄筋、牛百葉、牛肚、涼菜系列：可口小涼菜多種 豆制品等做法

鹵制豬頭肉豬下貨做法，加盟熟食店學(xué)習(xí)熟食技術(shù)配方_1
鹵豬頭肉的做法：
1、市場(chǎng)選購(gòu)新鮮豬頭+豬下貨；
2、肉制品先進(jìn)行浸泡，過(guò)濾血水以及雜質(zhì)；
3、處理肉制品表層的殘毛；
4、飛水處理；
5、調(diào)制鹵湯，按照先后順數(shù)放入豬頭肉與豬下貨；
6、熬制糖色，加入到鹵湯中；
7、文火燉制50分鐘左右，（中間先取出豬肝）關(guān)火燜制；
8、關(guān)火后撈出豬臉，進(jìn)行脫骨，然后在放入到鍋中，浸泡，進(jìn)行二次碼味；
9、燜制1個(gè)小時(shí)左右色香味俱全的熟食鹵豬頭肉就做好了，開(kāi)吃；
10、鹵湯的保存，肉制品的保存等后續(xù)工作，在聚香園學(xué)習(xí)的時(shí)候，老師會(huì)一一對(duì)你傳授。
在小區(qū)，學(xué)校，商業(yè)街，商場(chǎng)等等地方開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目，學(xué)習(xí)熟食技術(shù)，多種熟食歡迎來(lái)公司考察和學(xué)習(xí)?。?！

單獨(dú)學(xué)習(xí)豬頭肉，豬下貨2200元，贈(zèng)送冷飲技術(shù)

豬頭肉，豬下貨，童子雞，咸水鴨，小涼菜，鳳爪等3800元

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