特色燒烤技術培訓
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燒烤是一種歷史悠久的烹飪方式，燒烤食品是經(jīng)過原汁原味的腌制方法進行腌制的，這樣燒烤出來食物口感獨特、味道鮮美，從古至今都非常受人追捧堪稱烹飪中的經(jīng)典。特色燒烤更是燒烤中極具代表性的燒烤方式，采用秘制的燒烤醬與燒烤方式，令人欲罷不能吃了還想吃。相比傳統(tǒng)的燒烤模式，特色燒烤能夠可大程度的保持食物的焦脆、鮮香、酥嫩、爽口的特點，也更加健康更美味。
燒烤的培訓內(nèi)容1、特色燒烤原材料與基本工具設備的認識；
2、調料的配方搭配與保鮮技巧；
3、各種肉類選料、切配、腌制、半成品加工方法以及上串技巧；
4、各種蔬菜與海鮮的選料、切配、加工方法以及上串技巧；
5、風味雞翅與雞腿的選料、切配、腌制、半成品加工方法以及上串技巧；
6、秘制燒烤醬、燒烤汁調制搭配與刷醬技術；
7、燒烤的全套核心技術與燒烤技巧掌握；
8、針對不同食物的調料技巧。
燒烤種類
肉類：兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸 等
骨類：脆骨、羊排、牛排、鴨腿、雞腿、雞翅根、雞翅尖 、雞爪等
水產(chǎn)類：扇貝、生蠔、帶子、魷魚、鯽魚、龍蝦、河蟹、鮑魚、海星 等
熟食類：雞蛋、火腿、鵪鶉蛋、年糕 等
蔬菜類：辣椒、土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇等
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