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豬頭肉豬下貨熟食加盟。培訓(xùn)童子雞技術(shù)做法
2016-09-09 14:12 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:355

匯豐園

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：濟(jì)南匯豐園食品技術(shù)開發(fā)有限公司

正宗的熟食學(xué)習(xí)配方技術(shù)，加盟一個(gè)熟食店，小本經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目，學(xué)習(xí)熟食技術(shù)。

聚香園熟食包括：醬豬頭肉、熏豬頭肉、鹵豬頭肉、咸水雞、燒雞、香酥童子雞、壇子雞 雞肉分割體、咸水鴨、久久鴨脖、鴨肉（鴨胗、鴨腸、鴨頭）分割體、醬牛肉、牛蹄筋、牛百葉、牛肚、涼菜系列：可口小涼菜多種 豆制品等做法

（微信）姚宇，qq2914959339，歡迎來(lái)公司考察和學(xué)習(xí)，并且提供免費(fèi)品嘗！?。?/span>

豬頭肉豬下貨熟食加盟。培訓(xùn)童子雞技術(shù)做法_1

鹵豬頭肉的做法：
1、市場(chǎng)選購(gòu)新鮮豬頭+豬下貨；
2、肉制品先進(jìn)行浸泡，過(guò)濾血水以及雜質(zhì)；
3、處理肉制品表層的殘毛；
4、飛水處理；
5、調(diào)制鹵湯，按照先后順數(shù)放入豬頭肉與豬下貨；
6、熬制糖色，加入到鹵湯中；
7、文火燉制50分鐘左右，（中間先取出豬肝）關(guān)火燜制；
8、關(guān)火后撈出豬臉，進(jìn)行脫骨，然后在放入到鍋中，浸泡，進(jìn)行二次碼味；
9、燜制1個(gè)小時(shí)左右色香味俱全的熟食鹵豬頭肉就做好了，開吃；
10、鹵湯的保存，肉制品的保存等后續(xù)工作，在聚香園學(xué)習(xí)的時(shí)候，老師會(huì)一一對(duì)你傳授。
 

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