餐飲市場(chǎng)大環(huán)境
2013年之前，對(duì)于傳統(tǒng)零售業(yè)老板來(lái)說(shuō)，是一段黑色的歲月。在淘寶、天貓、京東等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的強(qiáng)力沖擊下，可謂是片體鱗傷，整體市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生了一個(gè)大的調(diào)整和改變。2013之后，互聯(lián)網(wǎng)的趨勢(shì)開(kāi)始蔓延到傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，從最早的“百團(tuán)大戰(zhàn)”，到后來(lái)的“三團(tuán)鼎立”，再到去年如火如荼的“餐飲O2O”開(kāi)始興起，最后到2015年，馬云正式復(fù)活”口碑網(wǎng)“揮師餐飲行業(yè)，我們切切實(shí)實(shí)的感覺(jué)到傳統(tǒng)餐飲業(yè)在慢慢的改變。
口水雞排逆勢(shì)增長(zhǎng)
“美團(tuán)、大眾合體成新美大”、“淘寶雙十一交易額912億”，盡管這些吸引眼球的頭條新聞都被互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)占據(jù)著，也絲毫沒(méi)能影響到口水雞排這個(gè)傳統(tǒng)品牌逆勢(shì)增長(zhǎng)的事實(shí)。十個(gè)月的時(shí)間擴(kuò)張一千余家新店，縱然其他行業(yè)品牌跟不上發(fā)展的步伐，接連落伍，正新依然以每月百余家新店的速度逆勢(shì)奔跑，雖然每一步都是如此的艱難和充滿挑戰(zhàn)。然而，十五年的深厚根基給足了我們前進(jìn)的信心！
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手爭(zhēng)相模仿
記得有位企業(yè)家說(shuō)過(guò)這樣一句話：“判斷一個(gè)品牌是否有實(shí)力，可以從它的同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里去了解。能被模仿的品牌就是行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿品牌，至少是同行內(nèi)知名度高的品牌”。細(xì)細(xì)品味這句話，也不無(wú)道理，被模仿的前提一定是被崇拜，被市場(chǎng)所認(rèn)可。如今，在市場(chǎng)上盜版的口水雞排到處都是。有正“薪”雞排、“證”新雞排、正“馨”雞排等等，還有一些品牌借用口水雞排的關(guān)注度，誘導(dǎo)創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入不安全網(wǎng)站，非法獲取個(gè)人信息，不斷進(jìn)行電話騷擾，甚至造謠說(shuō)自己是口水雞排的分支品牌等等。小生意做成大市場(chǎng)
“十塊錢的小生意，有什么好做的？”、“十塊錢的雞排，能有多大市場(chǎng)體量？”，這可能是許多人不理解的地方。但是，口水雞排做到了！把10元一份雞排的小生意，做成了數(shù)億級(jí)的銷售額，把10元3串肉串的小吃店，開(kāi)遍了中國(guó)大江南北。產(chǎn)品精簡(jiǎn)，定位精準(zhǔn)，明星代言、消費(fèi)群體龐大，雖然客單價(jià)不高，但是消費(fèi)人次基數(shù)大，這些都是口水雞排將小生意做成大市場(chǎng)的基礎(chǔ)。
優(yōu)質(zhì)與低價(jià)不矛盾
在國(guó)人的眼里總是會(huì)把“優(yōu)質(zhì)與低價(jià)放在矛盾的對(duì)立面”，慣性思維導(dǎo)致總認(rèn)為：高價(jià)等于優(yōu)質(zhì)，這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。優(yōu)衣庫(kù)用“優(yōu)質(zhì)低價(jià)”理念打破了服裝行業(yè)的黑色暴利，大寶用“優(yōu)質(zhì)低價(jià)”理念打破了化妝品行業(yè)的黑色暴利，小米用“優(yōu)質(zhì)低價(jià)”理念打破了手機(jī)行業(yè)的黑色暴利……在信息公開(kāi)化時(shí)代，黑色暴利模式已然不適應(yīng)市場(chǎng)。只有高性價(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù)才能贏得市場(chǎng)，才能塑造行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿品牌?？谒u排一直堅(jiān)守“優(yōu)質(zhì)與低價(jià)不矛盾”的理念，才讓口水雞排產(chǎn)品得到市場(chǎng)的認(rèn)可，得到消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。
合伙雙贏互利共存
近年來(lái)，正新最大的改變就是將“合伙雙贏互利共存”的理念詮釋的淋漓盡致，用實(shí)際行動(dòng)證明了其正確性（以下簡(jiǎn)稱“合伙人”制度）?！昂匣锶恕敝贫葘?duì)內(nèi)和對(duì)外有兩種不同的模式。對(duì)內(nèi)，正新集團(tuán)建立起“股改”政策，“單店入股”政策，從基層管理的店長(zhǎng)到高層管理的團(tuán)隊(duì)，都擁有不同形式的股份收益福利；對(duì)外，開(kāi)放招商加盟渠道，聯(lián)合優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者以及有實(shí)力的各界人士，進(jìn)行資源共享，實(shí)現(xiàn)互利共贏，不斷的開(kāi)拓新的市場(chǎng)?！昂匣锶恕敝贫仁强谒u排在逆勢(shì)中依然不斷壯大的推動(dòng)力量。
互聯(lián)網(wǎng)是如虎添翼
“互聯(lián)網(wǎng)改變了我們的生活方式”，這是一個(gè)無(wú)須作證的結(jié)論。的確，互聯(lián)網(wǎng)改變了我們的消費(fèi)習(xí)慣，甚至改變了我們的思維方式。但是，對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)不等于完全替代，僅僅是餐飲業(yè)加速“優(yōu)勝劣汰”市場(chǎng)規(guī)則的進(jìn)度，尤其對(duì)于優(yōu)秀的連鎖企業(yè)更有著一種如虎添翼的效果?？谒u排同樣愿意擁抱互聯(lián)網(wǎng)，利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行品牌形象的升級(jí)和知名度的提升。例如，與美團(tuán)的戰(zhàn)略性合作、與支付寶、微信的積極對(duì)接，與百度的相關(guān)接洽等等。相信經(jīng)過(guò)大市場(chǎng)的洗禮之后，口水雞排將是一顆璀璨的巨星。
