哪里能學到鹵菜技術(shù) 鹵菜技術(shù)培訓
鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
聯(lián)系人：清清
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咨詢QQ：2117373482
培訓地址；湖南長沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓
公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車， 一、鹵菜培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容1.畜肉類：◆鹵方塊肉◆五香蹄花◆鹵豬頭肉◆鹵豬口條◆鹵豬腸◆鹵豬耳◆鹵豬肚◆鹵豬心◆鹵豬尾◆鹵豬排◆鹵蹄髈◆鹵牛肉◆鹵牛肚◆鹵牛心◆鹵牛筋等。2.禽肉類:◆虎皮雞蛋◆五香雞蛋◆虎皮雞爪◆五香雞爪◆鹵雞腿◆鹵雞翅◆鹵翅中◆鹵翅尖◆鹵雞肝◆鹵雞肫◆鹵鴨脖◆鹵鴨腸◆鹵鴨頭◆鹵鴨胗等。3.素菜類: ◆五香面筋◆香鹵干子◆香鹵毛豆◆五香腐竹◆香鹵千張◆鹵海帶◆鹵花生◆鹵蓮藕等。4.鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。培訓課程1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。5.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。11.培訓鹵湯的保管與存放。12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。15.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。培訓時間不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。特別優(yōu)惠加學武漢黑鴨、久久鴨脖只加收1500元學費。
二、 武漢創(chuàng)富的特色
香鹵，辣鹵。四川經(jīng)典涼拌菜，四川泡椒系列，整雞整鴨，鹽水鴨，香辣7大系列及核心配料及制作技術(shù)，款款經(jīng)典。特色突出，獨自配方。
鹵菜培訓
三、店面指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．加工鹵菜的設備器具配置。
四、創(chuàng)富鹵菜店培訓優(yōu)勢
1.名師執(zhí)教，研究和制作鹵菜20余年，曾任周黑鴨和絕味技術(shù)顧問。老師把20余年實體店鋪的經(jīng)營管理經(jīng)驗和獨門技術(shù)傳授給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者游刃有余的經(jīng)營，實實在在的掙到錢。
2.鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感層次分明，回味無窮；產(chǎn)品款款精致新奇，滿街飄香，色香味美。
3.可根據(jù)地方口味的特點進行調(diào)味，直到當?shù)乜蛻魸M意為止。
4.傳授鹵料配方。把鹵料配方實實在在的傳授給你，讓你經(jīng)營大大降低成本。
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