麻辣燙
麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食文化。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚(yú)肉，被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。各種食材慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材，卻構(gòu)成一個(gè)和諧的整體，涌進(jìn)饕客們的胃里、心里、記憶里。
聯(lián)系人： 蘇文
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聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙岳麓區(qū)望城坡商貿(mào)城2棟106～107號(hào)
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招生對(duì)象
想學(xué)習(xí)正宗麻辣燙的制作工藝，想自主創(chuàng)業(yè)的人士
理論學(xué)習(xí)
技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
實(shí)踐操作
1.食材選購(gòu)方法
2.食材處理方法。
3.雞湯、骨頭湯、麻辣湯制作技術(shù)。
4.專(zhuān)用輔料、底料料制作技術(shù)。
5.秘制紅油制作技術(shù)。
6.專(zhuān)用紅湯、白湯制作技術(shù)
麻辣燙—賣(mài)點(diǎn)
1.麻辣燙，無(wú)所不能燙，綠色青菜到家禽肉類(lèi)，都可以串起來(lái)，燙起來(lái)，消費(fèi)額可以控制，消費(fèi)多少，就燙多少，足以滿(mǎn)足各種客戶(hù)。
2.麻辣燙，不但美味而且營(yíng)養(yǎng)，燙菜不傷菜中的營(yíng)養(yǎng)，燙出來(lái)的菜清爽可口，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。
3.麻辣燙名氣旺，名氣美，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、美食天下網(wǎng)都有游客，食客的精彩點(diǎn)評(píng)，你要來(lái)幾串嗎？
利潤(rùn)分析
“麻辣燙”由于味道奇特，自然會(huì)招來(lái)好生意，而且利潤(rùn)是成本的3-6倍，如6元錢(qián)的豬肉用此法涮燙可賣(mài)到8-21元。一個(gè)小攤每晚至少可涮燙 1000-1500串（相當(dāng)于200-300碗），平均每串售價(jià)0.40元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利8100-12000元。投資回本周期快，適合中小投資者。
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