怎樣開賺錢的砂鍋煨面?開秦朝砂鍋煨面加盟店事項(xiàng)?
1、愛衛(wèi)生心理：在外面吃飯，人人都對衛(wèi)生狀況不放心。所以都習(xí)慣用開水燙一下筷子，那怕是剛從消毒柜里拿出來的。其實(shí)就這樣燙一下，根本就消不了毒，僅能求得一個心安而已。這個老板為消除食客們的顧慮，想出了兩個好辦法：第一就是將筷子一直放在開水里煮，顧客要吃面時才從鍋里撈出燙手的筷子來;第二就是面碗也是一直放在鍋里煮，下面時才拿出來，而且所有的碗筷在一天內(nèi)不重復(fù)使用。
2、心理：最初該鋪蓋面館是夫妻店，只有一個下面條的灶，吃面的人稍微一多，就忙不過來，有時有十多個人在門口等，尤其是早上學(xué)生吃早餐時更是人滿為患，因此，這個面館就給人生意很興隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜歡扎堆。后來老板加了兩個灶，添了兩個服務(wù)員。老板娘一個灶下面條，一個灶下餃子、餛飩，一個灶下米粉。速度是原來的3倍，顧客也是原來的3倍了。
3、愛便宜心理：精打細(xì)算是每個普通大眾的持家心理。該面館從來不因?yàn)樵蟽r(jià)格上漲而提價(jià)。他的米粉、餛飩、餃子通通都是5元一碗，是附近同類面館里價(jià)格最低的。吃面的同時，都要附帶吃點(diǎn)小菜。有些面館只提供一兩個大碟小菜，不衛(wèi)生，不雅觀。這個面館里提供了好幾個玻璃壇，里面裝著隔夜浸好的酸黃瓜、酸蘿卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小蝦米什么的，每個玻璃壇里放一雙公筷。顧客自己拿小碟子去裝，想吃多少就吃多少。
如果想開家秦朝砂鍋煨面店，賣一碗賺錢的面，就得重視市場評估、地點(diǎn)選擇、營運(yùn)、管理制定、廚房操作安排、品質(zhì)穏定、衛(wèi)生條件、人力資源等等。以上案例都可以借鑒，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，活學(xué)活用，靈活掌握，不斷創(chuàng)新，誠信經(jīng)營，生意才能更好。
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