江西九江章魚小丸子培訓，湖南長沙學做章魚小丸子
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長沙新食代教學優(yōu)勢：1、專業(yè)技師手把手教學，2、免費提供開店指導3、終生免費技術升級
培訓保障
1、保證每個學員全程都是實踐動手學習；2、保證核心技術配方無保留傳授技術；3、保證學習中途不增加任何雜費；4、保證學員能夠完全掌握核心技術；5、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；6、保證國家商標總局注冊、工商、稅務營業(yè)執(zhí)照齊；
期間章魚小丸子又被稱作“章魚燒”，特點是皮酥肉嫩，味道鮮美。章魚小丸子需要將鮮美的章魚肉餡和爽口的椰菜絲餡包裹在秘制的漿粉丸子中，然后將丸子表皮煨烤成酥脆金黃，加上一層口感香滑順口的柴魚片，再蘸上美味可口的沙拉醬，就成了鮮香十足、口感細膩章魚小丸子。而且章魚小丸子的外盒包裝，帶著濃郁的日式風格，精巧細致，非常受歡迎。
章魚小丸子起源于日本大坂，原名“章魚燒”，創(chuàng)始人是日本著名美食家遠藤留吉先生。“章魚小丸子”是日本家喻戶曉的國粹小吃。50年代，經日本流傳到東南亞，成為東南亞地區(qū)潮流小吃。90年代末經香港流傳至大陸。1999年一部日本動漫劇《櫻桃小丸子》在中國大陸播出，將日本“章魚小丸子”的賣點推向高潮，成為年輕一族及小朋友最喜愛的小吃之一。章魚小丸子的主要成份是；魚漿粉、章魚、魚燒汁、沙拉醬、芥辣、柴魚片、海苔等組合而成，章魚小丸子主要制作設備是：章魚小丸子烤爐?？緺t有電烤爐和燃氣烤爐兩種，章魚小丸子的烤板有不銹鋼和鑄鐵兩種，每塊烤板上有28個乒乓球一樣的小洞，這些小洞就是專門用來烤制章魚丸的。章魚小丸子的制作方式，是很吸引眼球的“藝術”，眼看著章魚粉漿通過精美的錐形漏斗，漏到一個個小洞洞里，經烤制師傅頻頻的翻動，轉眼間就變成乒乓球大小的圓球。再過一會白白的圓球，就變成了金黃嬌嫩、皮脆肉香的章魚小丸子了，售賣時涂上魚燒汁，擠上沙拉醬，撒上海苔或柴魚片，喜歡吃辣的食客，還可配上純正沖鼻的日本芥辣，一份純正日本味的章魚小丸子呈現在人們面前。也難怪，生意火爆的章魚小丸子制作現場，總有一大群等待出爐的食客，張目期待著美味。
1.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史。
2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。
3.章魚小丸子經營器具、設備的使用方法和維護。
4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
5.風味粉和燒醬的配制。。
6.章魚小丸子制作流程與技巧。
7.獨立完成產品的制作;反復實踐練習,熟練操作.
8.墨魚丸、蝦球丸等制作方法.
9.章魚小丸子經營方法與技巧,原料與設備采購途徑
每盒章魚小丸子的成本在0.7元左右，市面零售價格一般在3～5元每盒，甚至高達8元每盒，商業(yè)休閑區(qū)及校區(qū)日均銷售300盒左右，營業(yè)額在900～1200元左右，月均收入2萬多元，除去房租、員工薪水、販賣盒等成本，月凈利潤可達萬元。就算小規(guī)模開店經營或者簡單街邊擺攤，也能月賺幾千元。
章魚小丸子培訓流程
1．章魚小丸子原材料和機械設備的認識與選用；
2．脫水章魚的復水技巧；
3．章魚醬獨家調配；
4．蔬菜選材方法及處理技巧；
5．各種調味醬的調配技巧；
6．全漿翻油全套方法；
7．各種配料制作保存方法。
培訓品種
1．原味章魚小丸子
2．醬汁章魚小丸子
章魚小丸子培訓800元 。
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