哪里可以學(xué)四川涼菜，貴州學(xué)涼拌菜的學(xué)校

發(fā)布日期：2016-03-17 瀏覽次數(shù)：31

葷素搭配，麻辣相間，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，老少適宜，一年四季都可以制作

四川涼菜，上好的辣椒粉，經(jīng)過數(shù)小時(shí)與特制香料的慢火精心熬制，色澤亮麗，素菜、葷菜搭配攪拌，配上花生，人人愛吃，吃起來(lái)美味，店店都火爆，喜歡吃，又想開一家四川涼菜店，不會(huì)做，沒有經(jīng)驗(yàn)，【新食玳】培訓(xùn)所有四川涼菜技術(shù)，經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，配方完全公開，口味免費(fèi)品嘗，實(shí)際操作培訓(xùn)，學(xué)會(huì)為止，開店成功為止，【新食玳】真技術(shù)配方。

┃長(zhǎng)沙湖南新食玳項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人：蘇文

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湖南新食.玳培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙汽車西站商貿(mào)城2棟107號(hào)

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一財(cái)富－-四川涼菜

四川涼菜具有調(diào)整口味，增進(jìn)食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細(xì)，但加工制作工藝較為簡(jiǎn)單方便。不需要特殊設(shè)備，只用一般廚具即可。是一種低成本投入，而利潤(rùn)頗豐的經(jīng)營(yíng)菜品。

二新食玳集團(tuán)小吃－-四川涼菜培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容	涼菜類型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等口水雞、白砍雞、椒香牛舌、缽缽雞、夫妻肺片、拌雞尖、紅油心片、蒜泥白肉、拌鴨腸、拌雞爪、五香牛肉、紅油毛肚、紅油蹄筋、椒麻腰片等
培訓(xùn)課程安排	理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。自我實(shí)踐：1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容	1、涼菜的系統(tǒng)講述； 2、涼菜原料的選購(gòu)； 3、涼菜食材的預(yù)加工； 4、涼菜味型確定； 5、涼菜系列味汁的調(diào)制； 6、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 7、涼菜加工的工藝步驟； 8、涼菜的拌料方法； 9、涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用； 10、涼菜菜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 12、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
培訓(xùn)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。