長沙湘味軒美食操練基地等候您
桂林米粉始于秦，興隆于清代和中華明國；至今桂林米粉文明藝術(shù)館依然能看到最初始的米粉壓榨機(jī)，上面的“離合器”完完全全即是秦時的農(nóng)具“耒”的形象；清 朝桂林米粉發(fā)展活躍，典型代表即是“三齋打擂”的典故，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活。三齋之間不是以拆對方的臺而后快，而是 互相勉勵，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競爭，又都動足腦水，翻新把戲。明國期間，桂林米粉更有奇招，米粉都為小碗裝， 甘旨精致，用小碗，要你吃時剎不住車，吃了頭碗想二碗，掏空了你的荷包你還緊講好。
訓(xùn)練內(nèi)容：五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等
訓(xùn)練課程組織
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。
2、項目技能具體批解，包含原資料的挑選，收購，口味的改換、配比等。
3、店肆運(yùn)營小竅門，輕松創(chuàng)造財富。
演示解說：
1、專業(yè)教師一對一的實(shí)戰(zhàn)演示，解說技能。
2、教師實(shí)習(xí)操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)期間中的開店的竅門，原資料的挑選，收購，本錢、核算。
自我實(shí)習(xí)：
1、備原資料，教師周圍檢查輔導(dǎo)。
2、自個操作所有流程，制造出制品，教師周圍檢查輔導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、桂林米粉的基礎(chǔ)知識與運(yùn)營辦法。
2、桂林米粉鹵水的配方和熬制。
3、桂林米粉高湯的熬制。
4、桂林米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制造。
5、脆皮豆、酸筍的制造，叉燒的制造。
6、各式桂林米粉制造流程。
7、肉質(zhì)、鹵湯、高湯等資料的保管與寄存。
8、店面運(yùn)營的選址準(zhǔn)則、原料設(shè)備的收購?fù)緩健?
訓(xùn)練時刻：不約束學(xué)習(xí)時刻,包教包會,學(xué)會停止。通常2-3天擺布，視自己狀況而定。
特別優(yōu)惠
1、輔導(dǎo)招牌規(guī)劃。
2、輔導(dǎo)菜單規(guī)劃。
聯(lián)絡(luò)人：曾師 聯(lián)絡(luò)電話：咨詢QQ：1062323377
聯(lián)絡(luò)地址：長沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號1至6樓
美食介紹
早餐包點(diǎn)操練:
包子包點(diǎn)系列,腸粉,芝麻球,老面饅頭,油條,蝦餃,沙縣小吃,混沌,餃子,早餐養(yǎng)分粥
早餐餅類操練:
醬香餅,千層餅,手抓餅,餡餅,蔥油餅,糖油粑粑,梅干菜扣肉餅,老家肉餅,南瓜餅系列,酥油餅,雞蛋餅,武大郎燒餅,蔥油餅
特征夜宵操練:
特征燒烤系列,烤豬蹄,烤羊排,烤面筋,烤魚系列,口味唆螺,口味蝦,香辣蟹,砂鍋粥系列,張狂烤翅,奧爾良烤翅,烤海鮮,錫紙燒烤系列,阿拉伯烤肉,高興花甲系列
特征小吃操練:
泉水香豆腐,章魚小丸子,冷飲系列,奶茶系列,臭豆腐系列,糖水系列,炸雞漢堡,鴨霸王系列,醬板鴨系列,鹵菜系列,鹽焗雞系列,烤鴨系列,涼拌菜系列,泡菜系列,涼皮,涼面,麻辣燙系列,油炸小吃系列,鐵板魷魚,鐵板豆腐,鐵板系列,鹵肉卷
特征菜、快餐操練:
賦稅糊土鴨（土雞）,湖南蒸菜系列,石鍋魚系列,鴛鴦火鍋,壇子雞系列,麻辣香鍋系列,蘿卜牛雜,蓋碼飯系列,家常小炒系列,煲仔飯系列,鹵肉飯
早餐粉、面操練:
常德米粉系列,早餐湯粉系列,炸醬面,桂林米粉系列,鹵粉系列,過橋米線系列,砂鍋粉系列,螺螄粉系列,鴨血粉絲,魚粉系列,酸辣粉,熱干面,手藝面,長沙炒碼粉,炒飯炒粉
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