盈香居驢肉火燒培訓(xùn)
河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統(tǒng)名吃。俗話說的好“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉膻味，所含蛋白質(zhì)較多，所以說驢肉是走獸肉的上品也確實不為過。河間獨特風(fēng)味“驢肉火燒”。河間有句俗語叫：“常趕集的還怕看不見賣大火燒的”，這也表明了驢肉火燒在老百姓心目中的地位，大家對這驢肉火燒的喜愛。
驢肉的營養(yǎng)價值特別高，所含氨基酸十分全面，驢肉含有的不飽合脂肪酸含量，特別是生物價值高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。據(jù)醫(yī)書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥?？梢婓H肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.火燒和面技術(shù)發(fā)面技巧和配方
2.火燒制餅技術(shù)
3：火燒烤餅方法和細節(jié)問題
4.鹵驢肉所需香料以及配方
5.驢肉火燒設(shè)備器材的采購和使用技巧
學(xué)習(xí)時間：一般2-3天，根據(jù)個人接受能力而定，隨到隨學(xué)，手把手教學(xué)，學(xué)會為止，包食宿。
盈香居牛肉板面培訓(xùn)學(xué)校
習(xí) 老 師： 微信：
在 線 QQ：2079578952
學(xué)校網(wǎng)站 ：www.yingxiangju8.com
學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市五一路與振中街口
乘車路線:新鄉(xiāng)市火車站坐39路公交車到農(nóng)業(yè)銀行站下車即到（一元錢）
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