燒烤全套
燒烤這種烹調方式,根源自哥倫布來到美洲大陸時第一個遇到原居住民族,該民族叫阿瑞瓦克族(印第安人),在北、中、南美洲都有其影蹤,如現在美國的佛羅里達州、巴西的南大河都能遇到其族民。 燒烤在巴西的發(fā)展達到極點,燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉,放進一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū),處于食物豐盛地帶,又孕育出典型的南美洲式調料,這就更加多姿多采了,燒烤是他們最實在的用餐方式:一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點粗鹽,還有一些調料,就能飽餐一頓。
隨著社會文明的民展,燒烤早已經從當初的原始做法演變成為多種多樣,規(guī)模也由當初小型模式變化成多種模式,口味和外觀也多彩繽紛起來?,F如今,街頭燒烤,燒烤店,排起長隊,做燒烤的人應接不暇,被炙熱的烤爐,烤得汗流浹背,家家燒烤店的真實場景,讓人忍不住品嘗。
培訓品種
1.烤肉系列:烤脆骨、烤排骨、烤雞爪、烤雞翅、烤雞腿、烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞柳、烤骨肉
相連等
2.花樣蔬菜串:烤海帶、烤千張、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、烤藕
片、烤玉米、烤韭菜等
3.烤熟食系列:烤火腿腸、烤奶油小饅頭等
4.烤海鮮:烤鯽魚、烤鱈魚、烤生蠔、烤花甲、烤魷魚等
培訓時間
老師一對一授課,隨到隨學,包教包會,學會為止,不限制學習時間,一般5-7天左右,視個人情況而定。
培訓費用
原價1780元,現價1600元,包含技術轉讓費、材料費、資料費、中餐費、住宿費、三年技術升級費等,
中途不收任何費用。
培訓要點
1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修
3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法
4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法
5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理
6.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧
7.培訓無煙燒烤技術
8.培訓調味鹽、調味油配方與技術
9.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術
10.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術
11.復習制作技術,獨立完成產品的制作
12.反復實踐操作,熟練操作流程
高效優(yōu)質穩(wěn)定的出品,是一個餐飲店生產力和生命力,我們將圍繞這個目標對每位學員進行系統(tǒng)培訓,首先,通過理論和實操的結合的形式,系統(tǒng)培訓調味方法 和制作工藝,達到獨立制作出合格產品的能力;然后,通過直營店和合作店實習系統(tǒng)掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫存及其管理方法,人員配置和 人力成本的控制方法,我公司直接經營的店面達20余家供學員實習和模仿;最后,給學員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經營時間表。學后安排就業(yè),底薪不低于2000元。
以上所提到方面,希望能夠引起開店者高度重視,任何一方面都會影響到出品,甚至讓經營出現混亂和虧損。我公司擁有一只專業(yè)高效的開店隊伍,可以幫您從 店面選址到店面正常營業(yè)的立體服務,讓開店低風險。如果開面積較大,經營的項目較多,最好能夠由我公司帶店經營一段時間,爭取良好的開端是成功的一半。
湘味軒培訓事業(yè)八大優(yōu)勢,讓您實現就業(yè)和創(chuàng)業(yè)夢
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